1、材料準備：雞胸脯肉2塊、雞蛋2個、澱粉2湯匙、麵包糠3湯匙、食鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油200毫升。
2、雞胸脯肉洗乾淨，切成均勻的丁。
3、切好的雞肉丁，加鹽、胡椒粉、雞蛋清醃15分鐘。
4、準備好澱粉、全蛋液、麵包糠。
5、醃好的雞丁依次沾上澱粉、雞蛋液，再裹上面包糠。
6、做好的生坯放盤子裡面。
7、鍋中放植物油，油6成熱時，放入粘了麵包糠的生坯炸制。
8、炸至雞丁表面金黃，撈出瀝乾油即可。
1、材料準備：雞胸脯肉2塊、雞蛋2個、澱粉2湯匙、麵包糠3湯匙、食鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油200毫升。
2、雞胸脯肉洗乾淨，切成均勻的丁。
3、切好的雞肉丁，加鹽、胡椒粉、雞蛋清醃15分鐘。
4、準備好澱粉、全蛋液、麵包糠。
5、醃好的雞丁依次沾上澱粉、雞蛋液，再裹上面包糠。
6、做好的生坯放盤子裡面。
7、鍋中放植物油，油6成熱時，放入粘了麵包糠的生坯炸制。
8、炸至雞丁表面金黃，撈出瀝乾油即可。
1、材料：雞胸肉250g、鹽少許、黑胡椒少許、耗油10g、雞蛋1個、玉米澱粉20g、麵包糠30g。
2、將雞胸肉解凍，洗淨，切成條然後再切粒備用。
3、用個小碗將鹽，黑胡椒，蠔油等調料都放好，然後倒入裝雞肉的碗裡。
4、用筷子攪拌均勻，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1到2小時，待入味。
5、從冰箱取出雞肉，在麵粉裡滾一下，去除多餘的澱粉。
6、然後再放入雞蛋液中，也是要去掉多餘蛋液，再放到麵包糠中全部裹上即可。
7、處理好的雞米花放在墊有油紙的烤盤上，均勻擺放好，再放到預熱好烤箱，上下火180度，烤18分鐘左右即可。
1、雞排洗淨切成小塊，具體大小參照外面吃的雞米花。
2、放入鹽，胡椒粉，四分之一個蛋清。
3、用手抓勻，醃製半小時。
4、雞肉在澱粉中蘸一圈，然後在蛋液裡蘸一下，最後在麵包糠中滾一遍；
5、倒入雞肉中拌勻，倒一部分雞肉在麵包糠中抓勻；
6、鍋內倒比炒菜稍微多些的油，燒到六成熱，雞肉放下去，四周有泡泡的這個溫度就可以了；
7、放入比較多的雞肉，小火炸至金黃色，盤子鋪一張吸油紙；
8、將炸好的雞米花控油放入盤中，配上自己喜歡的蘸醬就可以吃了。