雞粒椰汁燴南瓜蓉

　　1、雞肉75克，南瓜300克，椰汁半杯。

　　2、醃料：鹽1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油半湯匙。

　　3、調味：鹽1/4茶匙，糖1/3茶匙，水3/4杯。

　　4、芡：生粉2/3茶匙，水2湯匙。

　　5、雞肉洗淨，抹乾水切小粒，加醃料醃10分鐘。

　　6、南瓜去皮去核，洗淨，切件放在碟上蒸20分鐘至粘。

　　7、燒熱鍋，下油1湯匙，下雞肉炒數下，下南瓜及調味。椰汁煮滾，用鍋鏟將南瓜壓成蓉再煮片刻，埋芡即可上碟。

　　1、南瓜、香芋去皮切小方塊，蒜頭三瓣，椰漿備好。

　　2、炒鍋放適量油（要比平常多一些，炸香芋），先炸香蒜瓣兩面金黃剷起。

　　3、倒入香芋煎煎炒炒兩面發黃微脆。

　　4、剩餘的油倒入砂鍋（平底能鋪滿油即可），熱鍋。

　　5、依次倒入香芋、南瓜，350g左右的水。

　　6、攪拌一下，水熱以後倒入6g鹽，蓋蓋子中火燜10分鐘。

　　7、汁水微收變稠，淋椰漿蓋蓋子燜20分鐘即可（或直接煮到南瓜、香芋到差不多的軟度，淋入椰汁開啟蓋子再次滾噴熄火即可食用）。

　　1、材料：義大利粉適量、蘑菇500g、新鮮雞腿兩隻切粒、洋蔥半個、淡奶油200g、純牛奶200g、黃油適量、生粉（醃雞肉用）1茶匙、生粉（白汁用）3茶匙、混合香草葉碎適量、鹽適量、橄欖油適量。

　　2、先將雞腿肉粒用生粉塗滿表面醃製，備用。

　　3、意粉滾水下鍋，放少量鹽，按包裝提示時間煮熟。

　　4、煮熟的意粉用涼開水過冷河，撈出，倒入少量橄欖油拌勻以防粘連。

　　5、熱鍋放黃油融化，倒入洋蔥粒，翻炒至半透明。

　　6、倒入雞肉，加混合香草葉碎，翻炒至雞肉熟透。起碟備用。

　　7、蘑菇切厚片，大概一顆切三片，放滾水裡燙一燙，瀝乾水，備用。

　　8、現在做白醬：乾淨的鍋，開小火，融化黃油，倒入生粉炒熟，倒入淡奶油和牛奶，不斷攪拌，至沒有顆粒。

　　9、倒入洋蔥雞肉粒和蘑菇，一起小火燉。

　　10、稍微收汁時倒入意粉，加鹽調味，拌勻即可。