雞翅包飯怎麼剔骨

　　雞翅剔骨步驟：

　　1、左手握住雞翅，使翅與雞相連處的骨縫突出，將刀順著骨縫沿三叉骨劃一下，然後用刀根按住刀口處，左手順勢將雞翅與雞脯肉拉下。將雞翻轉，再用此法剔下另一側的雞翅與雞脯肉。

　　2、把雞翅與脯肉合攏，使翅與脯肉相連處的骨節突出，用刀將骨節斬斷。

　　3、再將翅合攏，將翅彎處斬下，使翅大骨兩頭露出。

　　4、用刀按住翅大骨的一端，左手握住雞翅肉一拉，大骨即出。

　　5、把餘下的雞翅，使其外側朝下，用刀根在靠近翅膀尖處隔皮斬斷兩根細骨。

　　6、以刀按住細骨，左手一拉，細骨即出，剁去膀尖即可。翅與脯的肉全部剔取完。

　　一.雞翅去骨步驟：

　　1、切口，要在兩根骨頭的連線點中間切一刀，切的深度是出現雞翅的兩根白色骨頭；

　　2、用刀中間切斷兩根白色骨頭相連著的筋；

　　3、為了骨肉分離更為方便，給雞翅松骨，握住一根骨頭，旋轉，大拇指沿著骨頭往下推；

　　4、去骨，固定骨頭的一頭，往另一方向拽，將骨頭取出即可。

　　二.雞翅包飯做法：

　　1、材料準備：雞翅1個、糯米1碗、洋蔥半個、雞蛋1個、食鹽2克、蒜2瓣、香蔥段、專用醃料、味精2克、植物油1湯匙；

　　2、糯米泡上20分鐘，加入適量水漫過糯米後進行煮飯；

　　3、剔骨，將雞翅骨肉分離；

　　4、加入奧爾良雞翅粉將雞翅醃製十五分鐘；

　　5、切好配菜和輔料，加入醬料，與糯米飯進行攪拌；

　　6、將拌好的料慢慢塞雞翅中，進行收邊；

　　7、放入烤箱裡，烤制十分鐘即可。

　　1、食材準備：雞腿150克、紅甜椒1個、黃甜椒1個、綠甜椒1個、姜3克、蒜2瓣、醬油1湯匙、鹽四分之一茶匙、胡椒粉少許。

　　2、姜切絲，蒜切片。

　　3、雞腿去骨。

　　4、切成小條。

　　5、將雞腿肉放入碗中，倒入料酒和胡椒粉。

　　6、再加入薑絲醃製一會。

　　7、青、紅、黃彩椒切絲。

　　8、鍋裡倒入少許油，放入雞腿肉。

　　9、翻炒至雞腿肉變色。

　　10、調入醬油，翻炒均勻。

　　11、再放入紅、黃、綠甜椒拌炒。

　　12、翻炒至紅、黃、綠甜椒斷生後加入蒜片，翻炒均勻。

　　13、最後調入少許鹽。

　　14、翻炒均勻即可出鍋。