1、雞胸肉洗淨後剁成肉泥，洋蔥和胡蘿蔔切碎，菠菜切段。
2、菠菜焯水過涼水備用。
3、把雞胸肉泥、胡蘿蔔碎、洋蔥碎混合均勻，調入鹽、料酒、味極鮮醬油、胡椒粉、雞汁，加入蛋清、澱粉，用筷子攪上勁。
4、先燒水，待鍋邊開始有小泡冒出的時候，戴上手套，用虎口捏出丸子。
5、做完丸子直接下鍋，做一個下一個，不要攪動，直至所有丸子下鍋後，慢慢攪動已經定型的丸子，用勺子撇出浮沫，蓋上鍋蓋中火煮5－10分鐘，期間要攪動一下丸子，使其受熱均勻，肉丸慢慢都浮起來了。
6、加入炒好水的菠菜，調入適量鹽和胡椒粉，水開後再加入攪好的雞蛋。
7、水開後就可以關火啦~加入香醋，超鮮美的雞肉丸蔬菜湯就做好啦。
1、主料：雞胸肉一斤。
2、輔料：雞蛋一個、姜一塊、蔥半根、十三香少許、孜然少許、鹽少許、味精少許、香油三滴。
3、雞脯肉剁碎成泥。
4、生薑剁碎。
5、雞肉放入生薑蔥末放一個雞蛋十三香少許孜然少許鹽味精少許。
6、鍋內燒水開鍋後下丸子大約十分鐘左右放少許鹽。出鍋點三滴香油放香菜。
準備材料：洋蔥40克、生抽、澱粉2湯匙、水8杯、植物油1湯匙、胡蘿蔔40克、洋蔥20克、清雞湯4杯、鹽、蔥花1撮 。
雞肉丸湯的做法：1、將雞肉丸放入微沸的水中，待水煮開後，中火燒20分鐘；
2、將洋蔥切丁，胡蘿蔔切片；
3、火力調至中高火，湯鍋中倒入油，放入洋蔥和胡蘿蔔翻炒至洋蔥變成透明；
4、加入請雞湯，加入鹽調至口味，撒上蔥花即可享用。
1、牛肉丸250克、姜10克、紫菜100克、油1勺、雞粉少許、鹽1勺。
2、做法：準備好的牛肉丸和紫菜。
3、洗乾淨生菜切段備用。
4、水開後下入生菜，薑絲和少許油煮。
5、牛肉丸放入煮。
6、煮熟後下入適量的鹽和雞粉調味即可。 ...
1、原料：嫩豆腐250克，熟肥雞脯肉150克，水髮香菇片25克，熟冬筍片25克，清湯750克，熟雞油15克，精鹽5克，料酒2．5克，味精1．5克，蔥薑末各2．5克。
2、將豆腐切成菱形薄片，用開水氽一下，撈出，瀝乾水。雞肉劈成薄片。
3、湯鍋內放入清湯，將筍片、香菇片、豆腐片、雞肉片放入鍋內，下精 ...
1、材料：雞腿菇1個、西紅柿1個、鹽適量。
2、將雞腿菇洗淨，切絲，然後放入沸水中汆燙一下(為了去除菇類的嘌呤)，撈起備用。
3、西紅柿洗淨，切片!鍋熱後加入少許油，油熱後加入西紅柿翻炒片刻後。
4、關小火繼續炒，炒至西紅柿成糊表皮將要脫落，放入雞腿菇稍微翻炒!注入適量清水，大火燒開後加適量鹽 ...
1、西紅柿洗淨切塊。
2、雞蛋加適量料酒和鹽攪勻，料酒可去除腥味提鮮。
3、中火，鍋中油熱後把一半西紅柿塊放入鍋內煸炒出紅油。
4、倒入適量的清水，再放另一半西紅柿塊。
5、水開後將蛋液轉圈澆入湯中。
6、水再次開即可關火，這時蛋液凝固，漂浮上來再用勺子攪拌，撒上香菜即可。 ...
1、雞肉塊，600克，薑片，5克 水，1200㏄，鹽1又1/2小匙，紹興酒4大匙。
2、雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。
3、放入雞肉塊、姜、蔥段、大料。燒開後，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。 小火2小時煨爛，出鍋時加入鹽調味即可。 ...
1、生菜洗淨，瀝乾備用。
2、牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字。
3、蒜頭切細末，等一下做蒜頭油。
4、鍋內加水，煮沸。
5、水沸後倒入牛肉丸，加入適量鹽和少許料酒繼續煮。
6、將生菜撕小段，放在碗底。
7、將煮沸的牛肉丸和湯均勻淋到生菜上。
8、涼鍋涼油小火將蒜末慢慢煎出來香 ...
1、材料：雞樅菌200克、雞胸肉200克、雞湯500克、薑絲1勺、紅蔥酥1勺、蔥末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙，清水適量。
2、雞樅菌用手撕扯成小條備用。
3、雞胸肉下熱水中略煮，撈出，也撕成小條備用。
4、燒開雞湯和適量清水，加入薑絲、雞樅菌、雞胸肉，大火煮開。
5、轉文火煮 ...