雞肉哪的蛋白質含量最高

　　牛肉，豬肉和雞肉中蛋白質含量相差不大，其中雞肉的蛋白質略微高於豬肉和牛肉。

　　牛肉，每一百克牛肉中所含的蛋白質約20克。牛肉中富含蛋白質，每4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。豬肉，每一百克豬肉中所含的蛋白質約17克。豬肉是日常食用最普遍的肉類之一，也含有較高的蛋白質。雞肉，每一百克雞肉中所含的蛋白質約23克。雞肉是蛋白質含量較高的肉類之一，但在品質上略低於牛肉。

　　按不同部位、帶皮和不帶皮來對比，雞肉中的蛋白質含量存在一定的差別，去皮的雞肉和其他肉類相比，具有低熱量的特點，雞皮部分存在大量的脂類物質，雞的皮下脂肪含量佔其總脂肪量的百分之30左右，雞胸肉中含有較多的B族維生素，具有消除疲勞、保護皮膚的作用，大腿肉中含有較多的鐵質，可以改善缺鐵性貧血，雞翅膀中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能，雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲存細菌、病毒和致癌物質的倉庫。

　　魚肉的蛋白質含量高。

　　人體所要攝取的六大營養素及功能：

　　1、蛋白質。功能：供給能量；調節生理機能。維持人體生長髮育，構成及修補細胞、組織的主要材料。

　　2、醣類。功能：供給能量； 幫助脂質在體內的代謝； 形成人體內的物質，調節生理機能 。

　　3、脂質。功能：供給熱能；形成皮下脂肪，維持體溫恆定；協助脂溶性維生素的吸收與利用；保護內臟器官。

　　4、礦物質。功能：構成身體細胞有機物質的主要原料；調節生理機能。

　　5、維生素。功能：促進新陳代謝；調節生理機能。

　　6、水。功能：促進食物的消化及吸收作用；調節體溫。維持正常迴圈作用及排洩作用；幫助維持體內電解質的平衡；滋潤各組織的表面，減少器官間的摩擦。