水煮蛋是最營養的吃法，有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達百分之99、7，幾乎能全部被人體吸收利用。
就蛋白質的吸收和消化率來看，煮蛋為百分之99、7，炒蛋為百分之97，嫩炸為百分之98，老炸為百分之81、1，蒸蛋為百分之92、5，生吃為百分之30到50。由此看來，煮雞蛋是最營養的吃法，不過雖說煮雞蛋營養豐富，但是過量食用雞蛋會導致消化不良，因此煮雞蛋不宜過多食用，一般以每天不超1個為宜。
雞蛋蛋白質含量：約13克/每100克，雞蛋所含有的蛋白質對人體的生長和發育是極為重要的。所以常吃雞蛋對人體是有很大好處的。
雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。按照每100g雞蛋提供15g左右的蛋白質來計算，如果這些蛋白質全部由雞蛋提供，就是460g雞蛋，將近9個雞蛋的量。
按不同部位、帶皮和不帶皮來對比，雞肉中的蛋白質含量存在一定的差別，去皮的雞肉和其他肉類相比，具有低熱量的特點，雞皮部分存在大量的脂類物質，雞的皮下脂肪含量佔其總脂肪量的百分之30左右，雞胸肉中含有較多的B族維生素，具有消除疲勞、保護皮膚的作用，大腿肉中含有較多的鐵質，可以改善缺鐵性貧血，雞翅膀中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能，雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲存細菌、病毒和致癌物質的倉庫。
牛肉，豬肉和雞肉中蛋白質含量相差不大，其中雞肉的蛋白質略微高於豬肉和牛肉。
牛肉，每一百克牛肉中所含的蛋白質約20克。牛肉中富含蛋白質，每4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。豬肉，每一百克豬肉中所含的蛋白質約17克。豬肉是日常食用最普遍的肉類之一，也含有較高的蛋白質。雞肉，每一百克雞肉中所含的蛋白 ...
蔬菜中的蛋白質含量基本上偏少，主要為植物蛋白類，如豆製品。且氨基酸比例不均衡，如果要補植物蛋白，則可利用互補原則，將豆類和米麵類結合在一起使用。而更多的優質蛋白則存在於魚、肉、蛋、奶中。蔬菜中的蛋白質含量基本上偏少，主要為植物蛋白類，如豆製品。且氨基酸比例不均衡，如果要補植物蛋白，則可利用互補原則，將豆類 ...
植物蛋白是蛋白質的一種，來源是從植物裡提取的，營養與動物蛋白相仿，但是更易於消化。含植物蛋白最豐富的是大豆。但在飲食中，植物蛋白和動物蛋白要搭配食用。
1、穀類一般含蛋白質百分之六到十，蛋白質含量不算高，但由於是人們的主食，所以仍然是蛋白質的主要來源；
2、豆類，小麥和大米中一般都含有較多的植物蛋 ...
雞胸肉和雞蛋相比蛋白質含量高，蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分，機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。
蛋白質（protein）是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質 ...
魚肉的蛋白質含量高。
人體所要攝取的六大營養素及功能：
1、蛋白質。功能：供給能量；調節生理機能。維持人體生長髮育，構成及修補細胞、組織的主要材料。
2、醣類。功能：供給能量； 幫助脂質在體內的代謝； 形成人體內的物質，調節生理機能 。
3、脂質。功能：供給熱能；形成皮下脂肪，維持體溫恆定 ...
1、鱷梨。除了蛋白質以外，還包含鋅，纖維，葉酸，尼克酸和其他必需營養素。此外，它還是有益心臟健康的必需脂肪酸來源。但不同於其他水果的是，鱷梨的熱量比較高。
2、無花果。與鱷梨一樣，幹無花果的熱量很高，並且包含大量碳水化合物。它還是蛋白質，纖維，鈣，鉀和其他營養素的來源。
3、桃子。它的蛋白質含量也 ...
蛋白質的營養價值用生物價來表示，生物價越高，營養價值越高，大豆蛋白質中賴氨酸含量高，蛋氨酸略低，是穀類蛋白質理想的氨基酸互補食品，大豆單獨食用時生物價為六十七，但大豆與小麥按二比一的比例混合食用時生物價可達到七十七，如果將小麥、小米、牛肉、大豆按照百分之三十九、百分之十三、 百分之二十六、百分之二十二的比 ...