那種蔬菜蛋白質含量最高

　　蔬菜中的蛋白質含量基本上偏少，主要為植物蛋白類，如豆製品。且氨基酸比例不均衡，如果要補植物蛋白，則可利用互補原則，將豆類和米麵類結合在一起使用。而更多的優質蛋白則存在於魚、肉、蛋、奶中。蔬菜中的蛋白質含量基本上偏少，主要為植物蛋白類，如豆製品。且氨基酸比例不均衡，如果要補植物蛋白，則可利用互補原則，將豆類和米麵類結合在一起使用。而更多的優質蛋白則存在於魚、肉、蛋、奶中。

　　按不同部位、帶皮和不帶皮來對比，雞肉中的蛋白質含量存在一定的差別，去皮的雞肉和其他肉類相比，具有低熱量的特點，雞皮部分存在大量的脂類物質，雞的皮下脂肪含量佔其總脂肪量的百分之30左右，雞胸肉中含有較多的B族維生素，具有消除疲勞、保護皮膚的作用，大腿肉中含有較多的鐵質，可以改善缺鐵性貧血，雞翅膀中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能，雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲存細菌、病毒和致癌物質的倉庫。

　　牛肉，豬肉和雞肉中蛋白質含量相差不大，其中雞肉的蛋白質略微高於豬肉和牛肉。

　　牛肉，每一百克牛肉中所含的蛋白質約20克。牛肉中富含蛋白質，每4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。豬肉，每一百克豬肉中所含的蛋白質約17克。豬肉是日常食用最普遍的肉類之一，也含有較高的蛋白質。雞肉，每一百克雞肉中所含的蛋白質約23克。雞肉是蛋白質含量較高的肉類之一，但在品質上略低於牛肉。