原料：雞肉，香菇，豆油，醬油，水，白酒，陳醋。
步驟：
1、將雞肉切塊，用清水洗淨表面雜質。
2、冷水下鍋，將水煮開，讓雞肉隨水溫的上升而排出血水與雜質。
3、將雞肉在滾水中煮幾分鐘後撈出，放入盤中備用。
4、準備好適量香菇，將香菇去根，清洗香菇表面雜質。
5、將鍋預熱，加入豆油，將蔥姜放入鍋中，將雞肉放入鍋中煎至金黃色。
6、加入醬油，水，白酒，陳醋等調味品，最後加入香菇，稍微加熱一下即可。
原料：雞肉，香菇，豆油，醬油，水，白酒，陳醋。
步驟：
1、將雞肉切塊，用清水洗淨表面雜質。
2、冷水下鍋，將水煮開，讓雞肉隨水溫的上升而排出血水與雜質。
3、將雞肉在滾水中煮幾分鐘後撈出，放入盤中備用。
4、準備好適量香菇，將香菇去根，清洗香菇表面雜質。
5、將鍋預熱，加入豆油，將蔥姜放入鍋中，將雞肉放入鍋中煎至金黃色。
6、加入醬油，水，白酒，陳醋等調味品，最後加入香菇，稍微加熱一下即可。
豆渣的做法主要有四種：
豆渣粥：豆渣、玉米麵，一比一加少許水調成糊狀，燒半鍋開水，待開水沸騰後倒入調好的豆渣糊，煮沸片刻即可。小豆腐：豆渣適量，蔥、姜沫、雞蛋2個，適量鹽、味精、油等。用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。含豐富的營養，常吃能健身補腦。五豆窩頭：豆渣100克、玉米麵40克、水適量。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米麵，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即可。五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，經常食用對保健養生大有益處。豆渣丸子：豆渣適量，瘦肉1到2兩，雞蛋2個，青菜適量，麵粉適量，食鹽適量。將瘦肉和表菜切碎，與豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪拌，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。營養豐富全面，適於補虛。
1、首先將木耳用適量的溫水徹底的浸泡，浸泡後清洗乾淨，將鍋中倒清水沸騰，加入木耳大概4分鐘。撈出來的時候要用涼水徹底的瀝乾。將剛才煮木耳的開水倒掉，之後再盛出一些水，煮沸騰之後，將紅薯粉絲煮成9成熟的時候，撈出來，瀝乾。在放入香油慢慢的挑一挑，鬆弛就可以，為了以免粘連在一起。然後我們再將木耳撕成小塊小塊的，再將香菜洗淨。切成斷斷之後，青紅椒洗乾淨之後去籽，在切成細絲。再將蒜搗成蒜泥。越碎越好。最後再將木耳，香菜段，紅薯粉絲，青紅椒絲，還有剛才搗碎的蒜泥倒進一個乾淨的大盆中，這個時候，再加入醋（陳醋），白糖，雞精，鹽，辣椒紅油，在攪拌均勻，美味香辣的酸辣粉馬上就要做好了。
2、最後將酸辣粉盛出來，之後，再撒上自己喜歡吃的蔥花即可。