雞肉怎麼做最有營養

　　不隔水的燉：不隔水燉法是將原料在開水內燙去血汙和腥羶氣味再放人陶製的器皿內，加蔥，姜，酒等調味品和水，加蓋，直接放在火上烹製；烹製時，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上燉至酥爛；燉煮的時間，可根據原料的性質而定，一般約二到三小時左右；

　　隔水燉法：隔水燉法是將原料在沸水內燙去腥汙後，放入瓷製陶制的缽內，加蔥，姜，酒等調味品與湯汁，用紙封口，將缽放人水鍋內，蓋緊鍋蓋，不使漏氣，以旺火燒；使鍋內的永不斷滾沸，大約三小時左右可燉好；這種燉法可使原料的鮮香味不易散失，製成的菜餚香鮮味足，湯汁清澄；

　　雞肉味甘，性微溫；能溫中補脾，益氣養血，補腎益精雞肉含有維生素C，E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有強壯身體的作用雞肉對營養不良，畏寒怕冷，乏力疲勞，月經不調，貧血，虛弱等有很好的食療作用。

　　1、首先，在鍋裡倒入適量的清水，具體用量可以按自己的實際需要啦。然後開始加熱，等到水裡出現水泡後，打入雞蛋。

　　2、其次，等待水再次煮開後，雞蛋蛋白收在一起，就可以加入紅糖。

　　3、最後，加糖1分鐘後就可以關火食用啦，如果怕有其它的味道，可放兩片薑片在裡面，也可以再加入幾顆紅棗，這樣更加營養美味的哦。

　　1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水。

　　2、泡好的牛尾沖洗乾淨，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘。

　　3、瀝去水用溫水沖洗乾淨，沖洗好的牛尾倒入湯鍋。

　　4、加入沒過牛尾的開水（多點兒也無妨）；燒開後轉小火燉3小時。

　　5、3小時後倒入切成塊的白蘿蔔繼續燉1小時，喝前根據口味調入鹽即可。