雞肉搭配什麼蔬菜包餃子好吃

　　雞肉配香菇、胡蘿蔔做餃子餡包餃子好吃。

　　做法：

　　1、雞胸脯，香菇，胡蘿蔔分別洗淨，香菇切段，和2到3碗麵備用；

　　2、開水焯香菇；

　　3、大概7分鐘左右，香菇變軟，撈出香菇擠幹水分，切碎，胡蘿蔔切碎；

　　4、同時，雞肉放蔥薑蒜一起剁碎，入味；

　　5、將剁碎的雞肉和香菇胡蘿蔔活餡，加入鹽，老抽，蠔油，適量花椒粉，活勻，待用；

　　6、擀皮、包餃子，成形；

　　7、下沸水煮幾分鐘，餃子飄上來加兩次涼水煮熟即可。

　　蘑菇豬肉餃子材料：

　　豬肉、蘑菇、麵粉、蔥、姜、生抽、甜麵醬、色拉油、鹽、花椒粉

　　做法:

　　1、和麵取麵粉放入面盆中，取水慢慢倒入麵粉中，一邊倒水，一邊用筷子攪拌，使麵粉形成較小的面絮，之後用手將面絮揉成團，達到“三光”。麵糰上蓋上潮溼的屜布，餳面20-30分鐘。

　　2、拌餡豬肉洗淨，剁成肉餡香菇洗淨，焯燙一下，撈出過涼，之後切成小丁 蔥姜少量，切成碎末將豬肉餡、蘑菇丁和蔥薑末放入盆中，再放入生抽、甜麵醬、鹽、色拉油和花椒粉，順時針攪拌均勻，放置10分鐘入味。

　　3、擀皮、包制面板上撒上乾麵粉，左手拿著麵餅旋轉，右手拿著擀麵杖，邊轉麵餅邊擀，成餃子皮。左手拿著餃子皮，取一點餃子餡放在餃子皮的中間，右手提起餃子皮的兩邊捏在一起，之後從左到右捏成褶，餃子就包好了。

　　4、煎餃

　　平底鍋內放油，稍熱，把餃子碼放在鍋內，再放入少許水至餃子高度的二分之一，蓋上鍋蓋，小火煎制，使兩面金黃色，即可。

　　蝦仁玉米雞肉餃子

　　用料：雞蛋3個、雞肉200克、蝦5只、麵粉100克、姜2片、糖3克、蒸魚豉油5毫升、鹽3克、胡椒粉2克；

　　做法：

　　1、凍蝦去皮；

　　2、去掉蝦皮後去蝦線，然後將蝦仁剁成泥；

　　3、取雞肉200克；

　　4、姜切細，將雞肉、蝦、玉米、姜、一個雞蛋混合。加糖、鹽、蒸魚豉油、胡椒調味；

　　5、揉麵時加兩個蛋；

　　6、揉麵時加面加水少量多次新增；

　　7、將麵糰分成若干小麵糰，放進容器中貯存，隨取隨用，避免變幹；

　　8、擀麵；

　　9、包出成品；

　　10、水燒開下餃子，等餃子飄起來，一分鐘後起鍋。