雞肉燉完太腥怎麼辦

　　雞肉燉完太腥可以放入一些切好的新鮮薑片，再加點檸檬汁、白醋、白酒等，再用大火煮沸，薑片要多點，白酒加2-3兩，不必擔心有酒味，因為燒的過程酒精會揮發掉。

　　也可將燉好的湯棄掉，保留雞肉，加入一些香料，用燴、燒、烤等烹飪方法重新做一遍。

　　雞肉燉完很柴很硬怎麼補救，來看經驗能不能幫到你吧！看完後保證你不會失望。

　　繼續加冷水燉，也可能是雞太老的原因。

　　而且火候也很關鍵，最好用文火來慢慢的燉。

　　應在湯燉好後，溫度降至80-90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡。

　　組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。

　　方法如下:

　　1、往魚肉里加辣椒可以去腥味。不過要根據自己的口味加辣椒量，因為加太多太辣可能吃不了；

　　2、加酒爆炒。可以把魚放進鍋之後加一些米酒進去炒一會腥味就祛除了；

　　3、加姜燉。如果喜歡燉魚湯，可以在鍋里加一些薑片進去，這也是去魚腥味的一種方法，姜還可以起到溫暖身體，加快血液迴圈的作用，在冬天適當吃一些薑片還起到保健作用；

　　4、加醋醃製。你可以加醋進魚肉，攪拌以後再煮，這也可以起到去腥味的效果。