雞肉燉竹蓀除調料外還可以放入適量的棗幹。
主料：雞肉1只、竹蓀6塊、棗幹8個。
調料：胡椒粉適量、水適量、食鹽適量、姜適量。
步驟如下：
柴雞洗淨，剁塊備用。先把雞塊放冷水中，燒開，撇掉表面的浮沫，再加水和棗幹開始燉雞。把竹蓀放在鹽水中浸泡20分鐘，去掉頭和尾，再用清水沖洗2遍。當雞肉燉30分鐘後，放入竹蓀燉至雞肉完全熟透，加入鹽、胡椒粉等調味即可。
雞肉燉竹蓀除調料外還可以放入適量的棗幹。
主料：雞肉1只、竹蓀6塊、棗幹8個。
調料：胡椒粉適量、水適量、食鹽適量、姜適量。
步驟如下：
柴雞洗淨，剁塊備用。先把雞塊放冷水中，燒開，撇掉表面的浮沫，再加水和棗幹開始燉雞。把竹蓀放在鹽水中浸泡20分鐘，去掉頭和尾，再用清水沖洗2遍。當雞肉燉30分鐘後，放入竹蓀燉至雞肉完全熟透，加入鹽、胡椒粉等調味即可。
雞肉煮開之後再加山藥。山藥是薯蕷科薯蕷屬植物，藥食同源，富含維生素、蛋白質、纖維素以及鈣、鉀、磷等營養成分物質，比較容易被煮熟。與雞湯一起燉時，最好將雞湯煮開之後再加山藥，避免將山藥煮的太爛，影響其口感以及營養價值。
燉雞湯可以放山藥嗎：可以。雞湯味甘性微溫，其中還含有豐富的營養成分，如：蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、煙酸等成分物質，味道鮮美；而山藥味甘性平，其中含有粗蛋白質、粗纖維、澱粉、糖類以及鉀、磷、鈉等成分物質這兩者食物的食物性質和營養成分上並無衝突，所以燉雞湯時是可以加一些山藥的。
1、竹蓀存放了一年後，發黃是正常現象，可以放心食用。在正常情況下，竹蓀變黃是因為竹蓀中多糖與氧氣接觸發生反應造成的，外觀上有一些變化，但是不會影響其品質和口感。
2、竹蓀會發黃是由於接觸了空氣中的氧氣導致變黃的現象，如果竹蓀本身沒有異味，也沒有過有效期是可以正常食用的。
3、竹蓀有兩種型別，一種就是幹竹蓀，另外一種是鮮竹蓀。新鮮的竹蓀是白色的，隨著時間的變化會有一定的變色現象。自然風乾或者是乾的竹蓀會逐漸的變色，但是這些並不會影響到質量及口感，只是沒有以前的竹蓀那麼深罷了。
4、想儲存竹蓀建議放在真空的環境下，如果是散裝的建議直接放到太陽下面，用太陽晾曬這種方法主要是能夠有效的去除竹蓀內的水分，預防出現黴變的現象。