竹蓀燉雞湯的做法

　　1、準備食材：蟲草花、枸杞、竹蓀、生薑、蔥、雞。

　　2、將竹蓀用溫水泡開，加入食鹽清洗乾淨，將蟲草花、枸杞泡開，將雞剁成雞塊放入鍋中。

　　3、加入薑片和料酒去腥，中火煮20分鐘，撈出雞塊洗淨，將洗好的雞塊放入砂鍋，加入蔥、姜、料酒，小火燉一個小時。

　　4、將竹蓀切段與蟲草花一起放入鍋中，燉十分鐘後放入枸杞，加入食鹽即可出鍋食用。

　　竹蓀燉雞湯可以放白蘿蔔，做法如下。

　　主料：雞肉1000克、白蘿蔔200克、竹蓀100克。

　　輔料：大蔥5克、姜5克、鹽2克、料酒5克、紅棗6克。

　　步驟：1、將雞肉洗淨，瀝乾水分備用；

　　2、紅棗洗淨，去核；

　　3、薑切片，蔥切段。白蘿蔔洗淨後剁成塊狀備用；

　　4、將蔥段、薑片、紅棗、竹蓀放入洗淨的雞肉內，用牙籤封口；

　　5、把放好藥物的雞肉放入鍋中，加入清水、鹽、料酒和白蘿蔔塊；

　　6、再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用小火燉1小時即可完成。

　　1、食材：竹蓀342克、姜245克、鴨腿57克、香蔥61克、紅棗25克、胡蘿蔔85克、香菇52克、玉米75克。

　　2、冷水下鍋，加入料酒，薑片2片，水開撈出清洗乾淨。

　　3、鴨腿洗淨放入砂鍋，大火燒至微沸後就蓋上蓋子轉小火，開始煲湯。

　　4、依次加入香菇，胡蘿蔔，玉米，大棗，枸杞，香蔥。

　　5、煲湯的時候，就開始收拾竹蓀。先將竹蓀在淡鹽水裡泡15分鐘，然後撈出洗淨，去掉尾端（扔掉），及裙子（不要扔）。再次加入溫水，繼續泡半個小時，就可以了。

　　6、一個半小時後，在鴨湯里加入竹蓀和枸杞，再煲半個小時，就可以了。出鍋前10分鐘加鹽。