雞肉版香酥小酥肉的做法

　　1、食材：雞胸肉一塊、鹽少許、醬油少許、十三香少許、燒烤料少許、澱粉適量、油適量。

　　2、把雞肉清洗乾淨，切成丁。

　　3、在雞丁中加入鹽，十三香，醬油和燒烤料拌勻。

　　4、加入適量的澱粉和少許的水和勻。

　　5、鍋中倒適量油，油熱後下入雞丁。

　　6、炸成金黃色。

　　7、炸好後盛出控油。

　　8、然後就可以上桌食用了，非常的簡單，味道也不錯。

　　1、肉餡做法：把豬肉餡，雞蛋，香菇碎，料酒，生抽，鹽，白糖放在碗中，攪拌均勻。

　　2、調料醬汁做法：將芝麻油，生抽，白糖，清水放在一個碗中，攪拌均勻。

　　3、用刀在油豆腐上劃十字刀。

　　4、然後將肉塞進豆腐中。

　　5、起鍋燒火，水煮沸之後，將豆腐肉餡放進鍋中，用大火蒸10分鐘。

　　6、10分鐘後開啟蓋子淋下調味醬汁，撒一點小蔥，繼續蒸5分鐘就可以了。

　　1、小酥魚加入鹽和姜拌均勻;

　　2、再倒入少許高度白酒拌均勻醃製一下;

　　3、麵粉和生粉按照1:1比例，加入適量的鹽，再倒入適量的啤酒，混合成稀稠合適的麵粉糊;

　　4、小酥魚放入麵粉糊中滾一下，讓它表面粘上面糊;

　　5、將鍋中的油燒熱到六、七成熱，將小魚放入裡面炸;

　　6、先小火慢慢地炸，第一次炸好後，要用大火復炸一次後撈出瀝乾油分，再準備好其他配料;

　　7、鍋中留少許油，下入姜蒜末、紅辣椒和花椒進去爆炒香;

　　8、下入剛炸好的小魚煸炒一下;

　　9、最後再加入適量的鹽調味;

　　10、盛入盤中即可享用了。