雞肉配什麼菜做粥好

　　個人的口味不同，推薦以下：

　　乾貝雞肉粥：

　　1、材料：秈米適量、乾貝適量、雞肉適量、荸薺適量、香菇適量、豬油、料酒、鹽、,大蔥、姜、胡椒粉；

　　2、雞肉洗淨切絲，兩者一起放入盤內；

　　3、加入料酒，上蒸鍋蒸至爛熟；

　　4、秈米洗淨，用冷水浸泡1小時，撈出，瀝乾水分；

　　5、香菇泡發回軟，去蒂，洗淨，切小丁；

　　6、荸薺剝皮洗淨，也切成小丁；

　　7、蔥、姜洗淨分別切末備用；

　　8、鍋中加入約1500毫升冷水，把秈米放入，先用旺火燒沸；

　　9、放入香菇丁、荸薺丁、乾貝和雞肉絲，然後改用小火熬煮；

　　10、粥將成時放入鹽、豬油、蔥末、薑末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。

　　龍蝦裡面可以放很多的配菜，如香菜、大蔥、圓蔥等，也可以放一些土豆、藕片、辣椒等，也可以放一些魚丸、肉丸、蝦丸等，這樣可以讓這道菜更豐富，味道也會有所提升。裡面放的菜是不固定的，根據個人的喜好適當的新增就可以。

　　小龍蝦燒土豆塊：

　　材料：小龍蝦、土豆兩個、香料、姜4克、蒜一整個、大蔥一根、幹辣椒5克、火鍋底料10克、花椒3克、豆瓣醬兩大勺、五香粉0.3克、白糖適量、料酒兩勺、精鹽適量、柿子椒三個。

　　1、小龍蝦全部清理乾淨；香料有草果、香果、八角、桂皮、草寇等，大蒜要大塊一些，生薑切塊，大蔥切段；幹辣椒剪小段水裡過一下。

　　2、鍋裡倒入多一些的油，下花椒，小火爆香，大蒜生薑大蔥段倒進去繼續爆香，差不多變色的時候，放香料進去小火繼續炒。

　　3、下火鍋底料，兩勺豆瓣醬，小火炒出紅油，這個要不停翻炒，火不能太大，容易糊。

　　4、倒入適量白糖和五香粉，小龍蝦瀝乾水放進去，轉大火快速翻炒，直到變成紅色。

　　5、兩大勺料酒，一勺生抽，兩大瓶啤酒；湯汁差不多三分之一多一點的時候土豆去皮切塊，清洗乾淨澱粉後下入鍋內，三分之一的時候轉大火收汁兒，加入適量鹽，雞粉，以及青椒。隨後即可出鍋。

　　1、中午菜做魚香肉絲好。胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。

　　2、瘦肉洗淨切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿醃製10分鐘。

　　3、豆瓣醬一勺，蔥薑蒜切末。

　　4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了！

　　5、坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用！

　　6、原鍋放少許油，胡羅卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油！

　　7、下蔥薑蒜沫和其他配料一起炒熟！

　　8、下肉絲一起翻炒均勻！

　　9、最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋！

　　10、魚香肉絲就完成了。