雞肉韭菜餃子的製作方法

　　只吃過豬肉韭菜餡的餃子嗎，雞肉韭菜餡的餃子別有一番風味哦。

　　先把麵糰食材混合均勻，揉成麵糰，醒發10分鐘左右，再繼續揉光滑後，密封醒發半小時以上。

　　醒發麵團的同時，把餡料食材混合均勻，備用

　　把醒發好的麵糰揉勻，搓成長條，分成適合的小劑子，擀成餃子皮，放入餡料包成餃子。

　　熱鍋熱油放入包好的餃子，加餃子同等量的清水，燜5分鐘左右，開蓋後小火煎至底部金黃色即可。

　　把蘸料食材混合均勻，即可食用。

　　1、材料：麵粉300g、雞脯肉1塊、香菇適量、胡蘿蔔適量、洋蔥半個、酵母3g。

　　2、麵糰用發麵法，這樣麵糰比較柔軟，麵粉中加酵母、清水和成外表均勻柔軟的麵糰，用保鮮膜蓋上，餳發兩倍大。洋蔥雞肉香菇胡蘿蔔切丁，炒熟加芝麻，包入餡料，捏緊。用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤。至兩面金黃起酥即可。

　　1、準備新鮮的韭菜，最好是購買農民自己地裡栽種的韭菜，比塑膠大棚裡的韭菜好吃。

　　2、韭菜摘掉爛葉，清洗乾淨以後控幹水分。

　　3、將韭菜切成大約2至3釐米左右的長段。

　　4、先加入食鹽醃製2小時去除水分，然後加入切碎的紅尖椒、食鹽、白糖、辣椒粉充分拌勻，也可以根據自己喜好，不加辣椒，加點蒜末、生薑末都可以。

　　5、將韭菜放入乾淨無水無油的玻璃瓶中，密封放入冰箱冷藏，最快2至3天就可以拿出來吃了，吃的時候可以加點芝麻油，味道更香，吃稀飯，吃饅頭都不錯哦。