雞肉餛飩餡配料

　　雞肉餛飩餡配料有鹽，料酒，醬油，花椒粉，雞精，姜蒜。

　　雞肉餛飩是一道經典的特色小吃。取黃母雞肉150克，蔥白60克，將兩者切細，放入調料，另取白麵粉200克，製為餛飩，煮熟即可。餛飩是一道中國美食，它是起源於中國的一道民間傳統麵食，它的皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂三沉三浮，方可保證煮熟，食用時一般帶湯。

　　1、食材：蔥、姜、鹽、雞精、細砂糖、綠豆澱粉、黑胡椒粉、芝麻油。

　　2、蔥、姜清洗後蔥切條、姜切一片預留。

　　3、將蔥段、生薑片與涼開水一起倒進榨汁機，打約20秒成蔥生薑水預留。

　　7、雞脯肉與肥豬肉一起切碎預留。

　　5、取一拌和盆，將攪肉放進盆裡，以輾壓拌和的方法至攪肉展現粘性

　　6、攪肉中新增調味品鹽3/2湯匙，雞精1湯匙，細砂糖1湯匙，一起以同一方向拌和至徹底勻稱。

　　7、將蔥生薑水，將其分3等份，各自新增做法5的絞餃子餡中，且留意每加一次必須不斷拌和，讓攪肉將蔥生薑水徹底吸進。

　　8、待蔥生薑水所有加滿後再新增調味品綠豆澱粉1一茶匙，黑胡椒粉1湯匙，芝麻油1一茶匙，一起拌和至勻稱就可以。

　　1、首先準備幾個雞腿，然後把肌肉從中間剪開，把骨頭弄出來。

　　2、先把弄好的雞腿肉切成細條，越細越好。

　　3、再切點薑末，然後把薑末和雞腿肉條混合攪勻，然後切碎成肉末。

　　4、切好後，把肉放到大小適中的小盆中，然後加上適量的鹽，按肉的多少來決定鹽的多少。

　　5、一小勺雞精，再倒入少量的料酒，再加一勺蠔油。

　　6、最後加上些蔥花，還有香油，一定是香油，然後攪拌均勻，肉餡弄好了。