雞肝粉如何做
雞肝粉如何做
1、食材:雞肝500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克
2、雞肝沖洗乾淨,去除筋皮,切成細條。
3、切成細條後用水反覆沖洗,直到水不再渾濁,乾淨為止,然後浸泡十分鐘。
4、浸泡好後,反覆沖洗乾淨為止,然後瀝乾水分,把檸檬汁全都擠進去,然後讓雞肝在檸檬汁裡安靜的待15分鐘。
5、浸泡完畢,將雞肝用水沖洗一遍,冷水入鍋,放入薑片,煮到雞肝變為灰白色,用手掰開看看裡面是否有紅色,如果是,還要再煮一會,直至裡面沒有血色為止。
6、撈出雞肝,控幹水分,將雞肝切碎丁,越碎越好。
7、把雞肝倒入鍋中,小火翻炒,炒到有點沙沙作響的時候,用手摸一摸捏一捏雞肝是否還有水分,炒到顆粒分明,乾燥無水分即可出鍋。
8、雞肝粉做好啦,放涼以後,放到玻璃容器中密封儲存,儘早吃完。
雞肝粉怎樣做
主料:米粉面條二百五十克,雞肝一百五十克,蔥頭五十克,絲瓜一百克。
輔料:花生油六十克,鹽五克,白糖五克,溼澱粉十克,蔥花十克,料酒十克克,鮮湯少許。
做法:
1、將雞肝洗淨,切成小薄片,放入碗內,加少許鹽、白糖、溼澱粉和料酒,拌勻上漿;
2、絲瓜刮皮,洗淨,切成小三角片;
3、蔥頭去皮,洗淨,切成條;
4、米粉面條用開水燙熟,撈出,控水;
5、鍋置火上,放油燒至五六成熱,將雞肝放入鍋中,用筷子劃開,燒至七八成熟,撈出控油;
6、倒入米粉面條和少許鹽,翻炒三分鐘,炒至柔軟時,起鍋裝入盤內;
7、另用一鍋上火,放少許油,燒至七成熱,下絲瓜片,蔥頭條,炒兩分鐘左右,至半熟;
8、再放入雞肝,加餘下的鹽、白糖和少許鮮湯,調好口味,再炒片刻,撒上蔥花,炒勻後盛出覆蓋在米粉面條上即可。
雞肝粉做法竅門
1、食材:雞肝500克,鹽15克,姜15克,蔥30克,醬油10克。
2、雞肝沖洗乾淨,去除筋皮,切成細條。
3、切成細條後用水反覆沖洗,直到水不再渾濁,乾淨為止,然後浸泡十分鐘。
4、浸泡好後,反覆沖洗乾淨為止,然後瀝乾水分,把檸檬汁全都擠進去,然後讓雞肝在檸檬汁裡安靜的待15分鐘。
5、浸泡完畢,將雞肝用水沖洗一遍,冷水入鍋,放入薑片,煮到雞肝變為灰白色,用手掰開看看裡面是否有紅色,如果是,還要再煮一會,直至裡面沒有血色為止。
6、撈出雞肝,控幹水分,將雞肝切碎丁,越碎越好。
7、把雞肝倒入鍋中,小火翻炒,炒到有點沙沙作響的時候,用手摸一摸捏一捏雞肝是否還有水分,炒到顆粒分明,乾燥無水分即可出鍋。
8、雞肝粉做好啦,放涼以後,放到玻璃容器中密封儲存,儘早吃完哦。像這樣的就是炒過頭了,顏色黑,有點硬,大家注意啦,一定要看準顏色。
雞肝怎麼做不會變硬
1、將雞肝摘去上面的油脂,洗淨,切成0.5釐米厚的片。
2、切好的雞肝倒入盆中放料酒,花椒粉,鹽和澱粉攪勻醃10分鐘。
3、鍋燒熱倒入植物油,5成熱倒入雞肝兩面攤開煎炒。
4、全部變色後,堆到鍋邊。
5、用流到鍋底的油汁炒香辣椒蔥花薑末。
6、將雞肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒勻即可。 ...
一歲寶寶吃雞肝怎麼做
1、可以選擇將雞肝剁碎。將雞肝煮在粥裡,能夠起到補鐵的效果。補鐵之後積極的補充維生素c,促進鐵的吸收和利用,使貧血的症狀得到緩解。
2、在吃雞肝的時候,要選擇清淡的烹飪方式。一歲的寶寶雖然已經有一定的咀嚼能力,但是對於難以消化的食物,還是無法進行比較細緻的咀嚼。所以要選擇適宜的烹飪方式,可以切成丁狀, ...
空氣炸鍋做雞肝怎麼做
1、雞肝洗乾淨泡去血水,沒用啥牛奶鹽水之類的處理法,筋膜剃得也不是很乾淨,不覺得腥。
2、燒開水,滿滿淋在雞肝上,輕輕翻動把整個雞肝都燙變色,水倒掉,再次水燒開注入碗內沒過雞肝在這一步放入花椒。其實泡熱水熟的程度可以靠手摸的,如果水已經一點不燙手,但是雞肝摸著還太“水嫩”類似內酯豆腐的手感就肯定是水溫 ...
寶寶吃炒雞肝怎麼做好吃
1、將雞肝摘去肥油,清洗乾淨,煮鍋中放入雞肝,放入適量冷水、薑片。
2、水開後小火煮約2分鐘,蔥葉洗淨,薑切片,準備好香料。
3、煮過的雞肝撈出,用溫水沖洗乾淨,原來煮過的水倒掉不用,炒鍋中放入適量油,待油溫升高後放入蔥、姜、迷迭香、香葉、草果、桂皮、乾紅椒,小火炒香。
4、放入白糖,炒出糖色 ...
雞肝怎麼做好吃
用料:生雞肝550克、小茴香1小勺、花椒20粒、香葉2片、大料1個、草果1個、蔥1棵、姜4片、鹽3克、糖10克、老抽1大勺、料酒1湯匙。
1、除去雞肝筋膜,雜質。雞肝浸泡兩個小時,浸泡期間需多次換水,除去血水冷水將雞肝飛水並撈起洗淨放入鍋中。
2、蔥切段、薑切片。準備香料小茴香、花椒、香葉、大料、 ...
雞肝怎麼做串串
1、雞肝加入適量清水泡一會兒。
2、仔細清洗,把雞肝上的這些白筋剪掉。
3、把雞肝從中間分為兩塊,便於雞肝入味。
4、雞肝清洗乾淨備用。
5、輔料:薑片,蔥段,花椒粒,幹辣椒,料酒,蠔油,精鹽,豆油。
6、鍋內加水,放入雞肝,焯水3分鐘。
7、撈出後瀝乾水分備用。
8、鍋內加入 ...
雞肝怎樣做釣魚餌料
雞肝做釣魚餌料的方法:首先將雞肝剁成糊狀,然後準備200g炒熟的黃豆粉,接著將剁碎的雞肝和黃豆粉倒入一個大盆裡攪拌均勻,最後將其分裝放在冰箱裡冷藏儲存。
雞肝為雉科動物家雞的肝臟,而且雞肝是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。 ...