與雞腿肉相比，雞胸肉中的蛋白質含量更高，而且更容易被身體吸收。更重要的是，雞胸肉中含有生長髮育所必須的磷脂類營養成分，可以作為人們補充磷脂的重要來源。
另外，雞胸肉中的脂肪含量及熱量都低於雞腿肉，更適合擔心發胖的人或糖尿病患者食用。
雞腿肉的熱量高，100克的雞胸肉裡邊含有105大卡的熱量，而雞腿肉則有130大卡的熱量，尤其是做熟之後，雞腿肉當中的熱量更會增加。雞肉當中的蛋白質和脂肪的比例是19:1，雞胸肉屬於一種高蛋白低脂肪的食物。
雞大腿和雞翅膀備受消費者歡迎，很多老人在吃雞的時候會發雞腿挑出來給孩子吃。其蛋白質含量為19%，並且含有的也是優質蛋白。但是雞腿肉中的脂肪含量卻並不低，100克雞大腿肉中脂肪的含量已經達到了9克。
1、做宮保雞丁一般用雞胸肉。
2、材料：雞胸肉300克，黃瓜1根，甜麵醬20克，幹黃醬15克，大蒜數瓣，白糖少量，清水20ML，料酒、澱粉、香油適量。
3、將雞胸肉去除白膜冼淨，切成小丁，倒入料酒和澱粉攪勻，黃瓜切成同樣大小的丁,大蒜切片。
4、甜麵醬、幹黃醬、白糖、清水倒入碗中，攪拌均勻成醬汁。
5、鍋燒熱後倒入少量油，先下蒜片爆香，再倒入雞丁翻炒兩分鐘。
6、炒至雞丁變色，倒入調好的醬汁，不斷翻炒，使雞丁全部沾滿醬汁。
7、最後倒入黃瓜丁，翻炒均勻後即關火，最後點入幾滴香油即可。
一樣。雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉。雞胸肉是在胸部裡側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，蛋白質含量較高，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
想限制熱量，且提醒肥胖或糖尿病的人們，與想減少肝臟及胃腸等內臟器官負擔的人們，最好少攝取脂肪及 ...
1、雞腿肉是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
2、而雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉。雞胸肉是在胸部裡側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。 ...
雞腿肉中的油比雞胸肉多，因此更嫩滑，雞腿肉又稱雞瓜”江淮人稱動物腿肉為瓜子”，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、豬腿瓜子、雞腿瓜子，因其肉腱形似條瓜得名。一雲雞瓜，即雞丁，炒雞丁用的雞肉亦用腿瓜子肉。但《童氏食規》載的做法有異：野雞瓜：去皮骨，切丁，配醬瓜、冬筍、瓜仁、生薑各丁，菜油、甜醬或加大椒炒。”這裡的瓜”還包 ...
1、雞胸肉和蛋白粉都是優質的蛋白質來源，對於人體有很大的幫助，具體哪個好，還得看自身情況和訓練情況而定，更為適合自己的就是最好的。
2、雞胸肉的蛋白質含量為30%左右，脂肪含量為2%，蛋白質的含量非常高，且脂肪含量比較低，人體吸收率可以達到90%左右，並且市場價格低，非常合適健身者食用來補充蛋白質。
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1、食材準備：雞腿150克、紅甜椒1個、黃甜椒1個、綠甜椒1個、姜3克、蒜2瓣、醬油1湯匙、鹽四分之一茶匙、胡椒粉少許。
2、姜切絲，蒜切片。
3、雞腿去骨。
4、切成小條。
5、將雞腿肉放入碗中，倒入料酒和胡椒粉。
6、再加入薑絲醃製一會。
7、青、紅、黃彩椒切絲。
8、鍋裡 ...
1、做鍋熱油，趁油還沒有熱的時候，丟4、5粒冰糖進去，小火。當油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為濃褐色。
2、把雞腿放進去，快速翻炒，讓每一塊雞肉都均勻粘上糖色(注意油濺，可以用鍋蓋抵擋一下，或者直接蓋上鍋蓋)。
3、倒入沒過雞腿的開水，放一勺鹽、兩勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3個幹辣椒段、蔥 ...
1、雞腿用剪刀去骨。
2、去掉皮內側的肥油，將雞腿肉切成小塊。
3、倒入適量料酒去腥。
4、再放一點澱粉，放澱粉能讓雞肉更嫩滑，抓勻後靜置10分鐘。
5、準備輔料，線椒、小米椒、蒜片、薑片、青蒜、花椒、麻椒。
6、10粒豆豉切開。
7、開大火，多倒點油，轉一下鍋 讓油均勻分佈在鍋上 ...