雞胸肉簡單做法

　　1、雞胸肉200公克，鮮香菇3朵，熟筍片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，紅辣椒片10公克，蔥段10公克，細砂糖少許，鹽少許，蠔油1大匙，米酒1小匙，雞粉少許，醬油1/2小匙，細砂糖少許，米酒少許，太白粉少許。

　　2、雞胸肉洗淨切片，加入所有醃料拌勻，醃漬約15分鐘；鮮香菇洗淨切片；西洋芹片放入滾沸的水中氽燙，撈出泡入冷水中，備用。

　　3、熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，待油溫約130℃，放入作法1雞胸肉片過油，至肉片變白撈出瀝乾油脂備用。

　　4、熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片，放入作法1鮮香菇片炒香，加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調味料拌炒均勻後，再加入西洋芹片拌炒均勻即可。

　　1、取來兩塊雞胸肉洗淨；

　　2、將雞胸肉切成小塊後，放沸水裡焯一下水；

　　3、將土豆、青椒、乾紅椒、香蔥、大蒜洗淨後切好備用；

　　4、鍋內加入6克色拉油，燒至八成熱後放入雞胸肉塊；

　　5、加入3克老抽、3克香醋，翻炒幾下；

　　6、將乾紅椒、土豆、大蒜、香蔥放入鍋內，加入4克五香粉、5克食鹽、6克生抽和8克清水；

　　7、待土豆、雞胸肉熟透且進味後放入青椒、雞精，翻炒均勻；

　　8、盛入盤內。

　　1、可以做雞胸肉炒豆芽，做法簡單又好吃。

　　2、材料：雞胸肉200克、綠豆芽150克、紅辣椒1個、青辣椒1個。調味料:香油2小匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙。

　　3、將雞胸肉切成細絲，放入沸水中氽熟，撈出；青、紅辣椒洗淨切絲備用；

　　4、再將綠豆芽放入沸水中燙一下，迅速撈出，瀝乾水；

　　5、將豆芽、雞絲和辣椒絲一起放入碗內，加精鹽、味精、白糖拌勻，淋上香油即可。