1、主料雞胸肉250克，木耳80克，胡蘿蔔80克，青椒50克。
2、輔料蔥15克，澱粉8克，水15克，姜15克，蒜15克，香醋25克，白糖25克，醬油15克，料酒15克，玫瑰鹽4克，豆瓣醬15克。
3、提前15分鐘將肉醃製，醃製的醬料有：料酒少許，鹽少許，醬油少許，蠔油少許，五香粉少許，鹽適量，主要是去肉的腥。
4、將輔料的醬汁調製碗內備用，豆瓣醬備用。
5、鍋內淋入15g的油，燒熱後關火，在將肉放置鍋內，這樣防止粘鍋，炒熟後將肉剷出備用，肉絲炒熟。
6、重新刷洗鍋，燒熱鍋淋入少許油，將豆瓣醬炒出紅油後加入蔥薑蒜，炒出香味
7、將菜倒入鍋內，翻炒兩分鐘，胡蘿蔔稍稍變軟。
8、加肉絲翻炒兩分鐘左右。
9、翻炒後淋入備好的醬料。
10、翻炒均勻出鍋即可。
1、雞胸一般用來炒雞丁為主，或者炒雞片，那在醃製的過程中就要注意了，為了讓肉在炒的時候不過份流失水分，那麼醃的時候就要放一些蛋清和澱粉，這兩種調料會在雞肉的表面形成一個保護膜，當雞肉受到高溫的時候，水分會流失的很慢，這樣可以起到嫩肉的效果。
2、還有一個辦法就是用嫩肉粉或者是小蘇打，這種東西的作用是可以讓肉的纖維斷裂達到肉嫩的口感，而且還可以讓肉吸收更多的水分，就是補水，人需要補水，吃的肉補水也會變嫩，這是一樣的道理，但是這兩種屬於新增劑的範圖，還是儘量少用。
1、將雞肉改刀為長方形，邊餘料可用來炒肉丁，再斜刀劃菱形紋，不要過深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切斷。
2、雞胸肉中加入半勺鹽、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺澱粉（澱粉是為了讓肉更嫩，如果你是嚴格控可不加）攪拌均勻，醃製30分鐘使其充分吸收。
3、平底鍋只放一點點點油，放入雞脯肉煎，火不要太大，一面多煎一會兒再翻面，不然容易粘鍋，大概十分鐘就做好了。
第一、 雞胸脯肉清洗乾淨，我炒了滿滿一大盤，用了兩塊雞胸脯肉，所以雞胸脯肉的用量你自己個人掌握吧，把雞胸脯肉切成小塊。
第二、 雞胸脯肉裡面加上一些料酒，這樣能夠消除雞胸脯肉的那種腥味，然後加入適當生抽、五香粉、食鹽、味素，攪拌均勻醃製十分鐘。
第三、 雞肉醃製十分鐘之後，把裡面的湯汁倒出去不要， ...
1、五彩蔬菜沙拉：
首先準備一塊雞胸肉，放入鍋中，放入幾片生薑和小勺鹽，加入一些水，然後把肉煮熟。然後把胡蘿蔔切絲，紫甘藍，玉米粒和小番茄都切成小塊，攪拌均勻，淋上調好的醬汁，攪拌均勻。
2、雞肉炒秋葵：
首先把秋葵洗乾淨，在鍋裡放入水，等水燒開後，把秋葵焯水2分鐘後撈出，去掉秋葵的根蒂，切成 ...
1、準備麵粉，扒窩放入酵母、泡打粉，糖，吸收好後活面。
2、把面揉成光滑麵糰，醒發5—10分鐘。
3、醒好後不要用力揉，揪1兩3個的劑子。
4、劑子擀成圓片。
5、雞肉餡提前準備好，放冰箱裡冷藏一會兒。
6、左手用食指推著面一起捏，捏褶時右手食指到手指第一個彎處。
7、包子包好放入 ...
1、食材：2片雞胸肉、4湯匙橄欖油、1個檸檬、鹽和胡椒適量、少許辣椒醬、豆苗。
2、雞胸肉表面用刀劃幾道，用檸檬汁和橄欖油抹勻表面，放入冰箱1-2小時待入味。
3、放適量鹽和胡椒粉。
4、烤箱180度預熱，把雞胸肉放入烤箱的鐵盤中或其他可用於烤箱的容器，15分鐘燒烤即可。
5、豆苗焯水，加 ...
1、五彩蔬菜沙拉：
首先準備一塊雞胸肉，放入鍋中，放入幾片生薑和小勺鹽，加入一些水，然後把肉煮熟。然後把胡蘿蔔切絲，紫甘藍，玉米粒和小番茄都切成小塊，攪拌均勻，淋上調好的醬汁，攪拌均勻。
2、雞肉炒秋葵：
首先把秋葵洗乾淨，在鍋裡放入水，等水燒開後，把秋葵焯水2分鐘後撈出，去掉秋葵的根蒂，切成 ...
1、香煎雞胸肉：
主料：雞胸肉1塊、紫甘藍50克、黃瓜1根、秋葵1根、聖女果適量。
輔料：食用油5毫升、胡椒粉3克、鹽3克。
做法：
（1）清水入鍋，雞胸肉焯水去血沫。
（2）紫甘藍切絲，黃瓜切片，秋葵切段，聖女果對半切。
（3）雞胸肉打花刀。
（4）倒入食用油，放入雞胸肉，煎 ...
1、主料：300g雞胸肉，50g胡蘿蔔，50g洋蔥。
2、配料：適量油，適量鹽，適量孜然粉，適量黑胡椒粉，適量白胡椒粉，3個朝天椒，適量大蒜，適量生抽，適量料酒。
3、雞胸肉切絲，裝盤，備用。
4、切好的雞胸肉，加鹽，料酒，生抽，孜然粉，黑胡椒粉，白胡椒粉。
5、加好所有的調料，攪拌均勻， ...