雞脖子的製作方法

　　1、材料：土雞1只、土豆1個、青椒1個、紅椒1個、洋蔥1/3個、幹辣椒6個、花椒1/2茶勺、八角2粒、大蒜5粒、姜5片、生抽1湯勺、料酒1湯勺、郫縣豆瓣醬1湯勺、番茄醬1湯勺、蠔油1/2湯勺、糖1茶勺、鹽少許、啤酒1罐。

　　2、將雞肉外理乾淨，然後切小塊備用。

　　3、準備好配菜和香料，土豆，洋蔥，青紅椒切塊，薑切片，蒜剝去外皮，不用切片，要用整粒的，八角花椒幹辣椒用水沖洗下，擦乾備用。

　　4、鍋中水燒開，放入雞塊，氽燙至變色，撈出，用清水衝淨雞塊上的浮沫，瀝乾備用。

　　5、另起鍋倒入油，冷油放入姜蒜炒香。

　　6、再放入幹辣椒，八角和花椒炒出香味。

　　7、放入雞塊，倒入一勺料酒，煸炒兩分鐘至雞肉表面微黃;

　　8、再加入土豆和洋蔥繼續煸炒。

　　9、加入1勺豆瓣醬炒勻;

　　10、再調入生抽，蠔油，番茄醬，砂糖炒勻;

　　11、倒入一罐啤酒，啤酒要沒過雞塊表面，大火燒開轉小火燜制半小時左右，中途要檢查下，如果水份快乾了，可再加入適量啤酒，這時可嘗下味道，再根據自己口味，調入少許鹽。

　　12、等到湯汁燜煮至剩到鍋中食材的三分之一處，放入青紅椒，煮至斷生即可。

　　1、食材：新鮮的雞腿一盤即可，奧爾良醃料一小袋，水少許。

　　2、將新鮮的雞腿處理乾淨，可以在上面劃上幾道，以便醃製的時候可以更加的入味。

　　3、把買來的奧爾良醃料倒入小碗中，加入少許的清水，再用筷子將其攪拌均勻。

　　4、將混合好的奧爾良醃料灑在雞腿上，再用筷子或手將雞腿和醃料拌勻。

　　5、將醃製好的雞腿用保鮮膜密封起來，目的是為了鎖住新鮮的同時，使醃料更加入味。

　　6、將雞腿放入冰箱的保鮮處（非冷櫃),靜置4~5個小時，如果口味偏重覺得還不是很如入味的，可以放置的更久一些。

　　7、將醃製好的雞腿從冰箱取出，然後放入微波爐中，設定烤雞功能，之後在最後三分鐘時，將雞腿拿出翻個面繼續，等到時間到後一盤香噴噴的雞腿就做好了。

　　1、食材：雞蛋5個、糯米粉250克、白糖180克、淡奶油20克。

　　2、打發全蛋，分次加入糖和淡奶油，直到液體體積變大，變淡黃，變輕盈，拉起來有種絲滑的感覺，這個過程大概是10－15分鐘不停地打。

　　3、分三次加入糯米粉，切拌至無粉顆粒，撒芝麻。烤箱上下管180攝氏度預熱，準備紙杯。

　　4、麵糊倒入紙杯七八分滿，中層烤20分鐘，大概長高直九分滿。

　　5、出鍋啦。