雞腿濃湯火鍋

　　1、材料：配菜：青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西蘭花、香菜）、雞腿菇、杏鮑菇、香菇、金針菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大蝦、小香腸、羊肉片、肥牛片、蟹肉棒、粉絲。

　　2、湯底原料：蔥段薑片各適量、枸杞15粒、大棗2-3顆。

　　3、雞腿洗淨，放入鍋中，加2大碗清水，放入蔥段、薑片、枸杞、大棗，大火煮開後改成小火再煮1小時。

　　4、雞湯煮好後，連同雞腿一起倒進專用的火鍋裡放入喜歡的食材煮熟，蘸著醬料，非常美味。

　　1、主料：母雞1500克。

　　2、輔料：青蒜500克、黃油90克、小麥麵粉50克、香菜25克、香葉5克。

　　3、調料：鹽10克、胡椒粉5克。

　　4、將母雞收拾乾淨，去除爪切成4塊

　　5、青椒、香菜洗淨切成末。

　　6、鍋內放入黃油燒化，下入雞塊煎上色。

　　7、加入青蒜略炒，倒入雞湯，加入精鹽、香葉、香菜、胡椒粉用小火煮約2個小時。

　　8、將煮熟的雞肉撈出剔去骨，肉切成絲。

　　9、原湯內倒入油炒麵粉攪勻，煮沸後過羅。

　　10、加入雞絲、精鹽和胡椒粉調好口味，煮沸即可食用。

　　1、材料：罐頭玉米粒1罐，雞胸肉50公克，洋蔥50公克，蛋1顆，蔥1支，香油1大匙，太白粉水2大匙，高湯1000cc，鹽少許，黑胡椒粉少許，鹽少許，糖少許，太白粉少許

　　2、雞胸肉切細絲，以少許鹽、糖、太白粉抓勻備用。

　　3、洋蔥切丁；蔥切蔥花；蛋打散成蛋液，備用。

　　4、取湯鍋加入高湯；放入作法2的洋蔥丁及罐頭玉米粒煮至沸騰。

　　5、放入作法1的雞絲，待再度沸騰後以鹽調味，加太白粉水勾芡。

　　6、上桌前灑上香油、黑胡椒粉，作法2的蔥花即可。