雞腿燉蘑菇怎麼做

　　1、主料：雞腿750克、蘑菇360克。輔料：土豆360克、水適量、香葉3片、桂皮1段、蔥8克、姜8克、蒜8克。調料：油適量、花椒粉、鹽適量、生抽適量、糖適量、料酒。

　　2、將雞腿洗淨，剁成塊狀。

　　3、蔥切長段，蒜切片，薑切片。

　　4、鍋中放入適量油，油溫升高後放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味後放入雞腿塊，翻炒。

　　5、炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開。

　　6、撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火，燉15分鐘。

　　7、土豆去皮，洗淨，切滾刀塊。

　　8、開啟鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續燉15分鐘。

　　9、蘑菇去蒂，撕開成條，洗淨。

　　10、另取一鍋，倒入適量水，燒開後放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟。

　　11、撈出蘑菇，用溫水沖洗乾淨。

　　12、開啟鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續燉10分鐘左右至食材全部熟透。

　　13、轉大火，將湯汁盛出即可。

　　雞腿燉蘑菇的做法：

　　主要原料：雞腿、蘑菇、土豆

　　步驟：

　　1、將雞腿洗淨，剁成塊狀。

　　2、蔥切長段，蒜切片，薑切片。

　　3、鍋中放入適量油，油溫升高後放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味後放入雞腿塊，翻炒。

　　4、炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開。

　　5、撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火，燉15分鐘。

　　6、土豆去皮，洗淨，切滾刀塊。

　　7、開啟鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續燉15分鐘。

　　8、蘑菇去蒂，撕開成條，洗淨。

　　9、另取一鍋，倒入適量水，燒開後放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟。

　　10、撈出蘑菇，用溫水沖洗乾淨。

　　11、開啟鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續燉10分鐘左右至食材全部熟透。

　　12、轉成大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。

　　1、雞腿洗淨，冷水下鍋，水開後拋去浮沫。焯好的雞腿撈出控水，蔥薑蒜八角備用。

　　2、炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色，把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁。

　　3、放入蔥薑蒜八角繼續翻炒片刻，倒入清水，沒過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鐘，把湯汁收幹後出鍋。