雞腿肉怎麼燉好吃

　　1、首先準備好三個雞腿，洗淨後剁成小塊。

　　2、再用清水反覆清洗，把血水清洗乾淨。

　　3、加入姜、鹽、耗油、料酒、醬油還有澱粉抓拌均勻，醃製半小時以上。

　　4、準備香菇5朵，洗淨切碎。並將切好的香菇放進雞腿中一起醃製。

　　5、把醃製好的雞腿肉平鋪在盤子上，上鍋蒸20分鐘。

　　6、拿出蒸熟的雞腿肉，撒上蔥花點綴一下，最後再淋入適量熱油。一道美味的雞腿肉就製作完成了。

　　1、在煮雞腿的過程中，將香菜切碎，裝起備用。再把大蒜和小米椒，放到拉蒜器裡面，拉碎成末，裝盤備用，不喜歡太碎的也可以用刀剁。

　　2、等雞腿焯水煮熟之後，用漏勺撈起來，放到墊有一層冰塊的大盆裡面，再放入一層冰塊蓋住，讓雞腿快速降溫，這樣可以使雞腿肉快速收緊，從而變得脆爽彈牙口感更好。

　　3、等雞腿徹底降溫之後，戴個手套，將雞腿肉一塊一塊地撕下來，放到大盆裡面，再放入蒜末、小米椒碎和香菜碎，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙陳醋，加入2湯匙辣椒油，加入2湯匙花椒油，然後用戴著手套的手抓勻入味，再轉移到盤子裡面就可以上桌開吃了。

　　1、把雞腿剁成小塊，用熱水焯一下，撈出待用。蔥切蔥花、姜蒜切片待用。

　　2、鍋裡放底油燒熱，把權雞腿放進去翻炒，加醬油、加醋炒出顏色，放蔥薑蒜在炒幾下，（如吃辣的可以放點小紅辣椒）加水末過雞腿，此時可以加適量白糖、鹽。

　　3、燒開，如喜歡有湯的燒兩開就可以。建議燒到湯汁變少味道更好。