1、雞腿菇切片，瘦肉切絲，切片的生薑和蒜放入油鍋中爆香。
2、然後倒入豬肉翻炒，加入黃酒、生抽繼續翻炒。
3、最後把雞腿菇放一起翻炒，熟透以後就可以出鍋，這樣超好吃的雞腿菇炒肉就完成了。
4、雞腿菇，學名是毛頭鬼傘，因其形如雞腿，肉質似雞絲而得名，並無雞肉味，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，具有很高的營養價值。
1、雞腿菇切片，瘦肉切絲，切片的生薑和蒜放入油鍋中爆香。
2、然後倒入豬肉翻炒，加入黃酒、生抽繼續翻炒。
3、最後把雞腿菇放一起翻炒，熟透以後就可以出鍋，這樣超好吃的雞腿菇炒肉就完成了。
4、雞腿菇，學名是毛頭鬼傘，因其形如雞腿，肉質似雞絲而得名，並無雞肉味，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，具有很高的營養價值。
1、雞腿菇切片，瘦肉切絲，切片的生薑和蒜放入油鍋中爆香。
2、然後倒入豬肉翻炒，加入黃酒、生抽繼續翻炒。
3、最後把雞腿菇放一起翻炒，熟透以後就可以出鍋，這樣超好吃的雞腿菇炒肉就完成了。
4、雞腿菇，學名是毛頭鬼傘，因其形如雞腿，肉質似雞絲而得名，並無雞肉味，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，具有很高的營養價值。
1、將豬肉洗淨，剁成細餡裝碗，加澱粉、蛋清、精鹽、味精拌勻。
2、將發好的雞腿菇攥去水分，長的切一刀，短梗和傘保持原形不動。
3、油菜心切3.5釐米長的段。
4、海米（蝦米）用開水泡好待用；蔥、姜均切細絲。
5、坐鍋點火加清水燒開，放油菜焯一下取出，過涼，另換清水燒至六成熱。
6、將調好的肉餡擠成直徑1釐米的丸子，氽至斷生撈出。
7、取砂鍋放雞湯，放入雞腿菇、油菜心、海米、蔥薑絲、精鹽、醬油、醋。
8、燒開後撇去浮沫，放味精找好鮮口，倒入丸子繼續燒至熟，副料酥爛；食用前淋入香油即可。