雞茸粟米粥

　　1、雞茸粟米粥的做法：甜玉米粒150克、雞蛋清1只、鹽2克、白糖10克、雞粉2克、白胡椒粉少許、清水500ml、水澱粉適量、蔥油適量。

　　2、先留出50克甜玉米粒，把另外的100克甜玉米粒倒入料理機；料理機中加入500ml清水，用高速攪打成漿；先把玉米漿倒入鍋中，加入玉米粒煮開；煮開後放入鹽2克，再放入白糖10克，放入雞粉2克提鮮，撒入適量胡椒粉，用水澱粉勾芡；待芡汁糊化後改小火，然後均勻的撒上雞蛋清；出鍋前淋上包尾油（蔥油），淋好包尾油便可把羹盛入湯盅裡上桌食用。

　　3、雞茸粟米粥的特點：色澤金黃、粟米清香、湯羹滑糯、鮮甜適中、原汁原味營養豐富。

　　1、大米提前泡半小時。

　　2、泡大米的時候把雞肉剁成茸，加三分之一勺醬油、香油、少量鹽、姜沫、白胡椒以及澱粉，均勻拌在一起，抓好醃上，放一邊備用。

　　3、香菇洗淨，切成薄片備用，香蔥切沫備用，枸杞洗淨備用，小青菜洗淨切好備用。

　　4、大米加足量的水，大火燒開，轉成中小火，熬到米開花，加幾滴香油繼續熬。

　　5、白粥的湯汁發粘了之後把醃好的雞茸加入粥裡，快速打散，要快準狠，否則就變成雞肉丸子了。

　　6、小火熬十分鐘後加入小青菜、枸杞，一邊攪拌一邊小火慢熬，熬到變成粘稠的米糊狀，加適量的鹽調味，出鍋。

　　主料：麵粉、黃油、白蘑菇

　　輔料：牛奶、雞胸肉、淡奶油

　　做法：

　　1、準備材料：黃油、麵粉、白蘑菇、牛奶、雞胸肉、淡奶油。

　　2、隔夜煮好一鍋上湯待用。

　　3、打蘑菇將白蘑菇和牛奶一起放在打碎器中打碎，盛出待用。

　　4、炒油麵將一份黃油在平底鍋中化好，將兩份的麵粉倒入，攪拌至類似膏狀的狀態，盛出待用。雞肉打成茸，雞茸內加入鹽、雞蛋液、生粉上漿，製成小丸入水定型。鍋入黃油，溶化後，入蔥、姜、洋蔥圈煸香，倒入雞茸翻炒。

　　5、再加入上湯、鹽、天添鮮；煮開倒入蘑菇一起煮，煮開後用水澱粉勾芡，出鍋即可。