雞蛋仔保持脆的方法：
1、將雞蛋仔密封儲存，不要讓它暴露在空氣中，以防止吸收空氣中的水分；
2、若是雞蛋仔放置久了變軟了可以放到微波爐裡稍微熱一下，讓多餘的水分蒸發掉雞蛋仔就會變脆。
雞蛋仔做好後過一會會變軟的原因：雞蛋仔放置在空氣中會吸收空氣中的水分就會變軟，進而影響到口感。
蘋果保持脆的儲存方法：
1、 購買蘋果時仔細挑選表皮完整沒有破損的蘋果；
2、新買回來的蘋果要在鹽水中浸泡片刻，然後取出蘋果用毛巾擦乾表層；
3、接著將蘋果放入保鮮帶中，然後再放入冰箱冷藏室即可。
酥炸粉保持長久脆度的做法如下：
材料：豬里肌排4片，幹炸粉：1杯，玉米澱粉1杯，再來米粉二分之一杯，辣椒粉1大匙，蒜香粉2大匙，黑胡椒粗粒1大匙；輔料：蔥2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，洋蔥粉1茶匙，香芹粉1茶匙，胡荽粉1茶匙，黑胡椒粉1大匙，細砂糖1大匙，鹽1茶匙，料酒2大匙；將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷；所有炸粉材料拌勻；所有醃料A放入果汁機中加入水打成汁，用濾網將渣渣濾除，再加入所有醃料B拌勻成醃汁，備用；取作法1豬里肌排放入作法2炸粉中，用手掌按壓讓炸粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓後拿起輕輕抖掉多餘的炸粉；將豬里肌排靜置約1分鐘讓炸粉回潮；熱油鍋至油溫約150度，放入豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀後起鍋即可。
材料：低筋麵粉100克、玉米澱粉30克、雞蛋2個、牛奶100克、細砂糖50克、食用油30克。
步驟：
1、將蛋黃蛋白分開，蛋白裝入無油無水容器中備用。將蛋黃加入10克細砂糖攪拌均勻。
2、加入100克牛奶和30克食用油，攪拌均勻。
3、加入過篩後的低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
4、混 ...
雞蛋仔不脆是因為烘烤時間過短或放置在空氣中吸收了空氣中的水分，雞蛋仔不飽滿是因為機器加熱不均勻。
雞蛋仔製作方法：
材料：麵粉120克、粟粉30克、發粉1平茶匙、雞蛋2只、砂糖120克、淡奶60克、清水120克。
步驟：
1、準備雞蛋仔模具；
2、雞蛋加糖攪溶；
3、加入麵粉、粟粉 ...
做雞蛋仔時模子一定要燒熱，雞蛋仔的外皮才會烤的脆。
雞蛋仔的做法如下：
用料：低粉140克，雞蛋兩個，無鋁泡打粉7克。木薯粉28克，白砂糖140克，淡奶28克，水140毫升，玉米油28克。
做法步驟：
1、粉類過篩，油、水、奶、雞蛋混合打勻；
2、全部材料混合，攪拌均勻；
3、麵糊 ...
原因可能是油溫不夠。
平底鍋做的雞蛋卷方法步驟：
1、把材料配齊，雞蛋4個，黃油一小塊，芝麻一小蝶，麵粉2雞蛋打散，黃油用熱水花開。
2、白砂糖3雞蛋打散後用筷子打散成全蛋液，加入黃油4芝麻和麵粉放入一大碗中5打好的蛋液慢慢的加入到大碗中，同時加入白糖6加完後攪拌成糊狀7平底鍋洗淨後兜一勺麵糊 ...
玉米棒長時間儲存方法：
1、將玉米的外面表皮去掉，留最後一層即可，然後再用流水將玉米清洗乾淨備用。
2、鍋中放入適量的水，將水煮開後，將玉米、2克食鹽、2克小蘇打放入到鍋中，大火將玉米煮10分鐘後關火，不要揭開鍋蓋，繼續將玉米燜5分鐘。
3、五分鐘後將玉米撈出，然後將玉米放到通風的地方，晾乾玉 ...
韭菜營養價值豐富，味道獨特，適合和雞蛋一起炒著吃，或者燒烤食用，也可以和肉等等做成餡來包餃子吃。我們在炒韭菜的時候，很容易不小心把它炒老了，導致吃在嘴裡嚼不爛。那麼我們怎麼炒可以保持鮮嫩呢？
怎樣炒韭菜才能保持鮮嫩
1、想要韭菜的口感好，一定要選一些比較嫩的韭菜。
2、炒韭菜時要注意油量和火候 ...
正常是200克麵粉加20克抹茶粉，但可以根據自己口味或抹茶濃度的不同進行調整。
抹茶味雞蛋仔的製作過程如下:
1、準備好雞蛋6個、糖100克、抹茶粉20克、麵粉200克。
2、把蛋黃與雞蛋清分開。
3、把雞蛋清分次加入白糖，打發至有小彎鉤即可。
4、把30克白糖加到蛋黃中，打到蛋黃髮白 ...