鹼蛋的用料：雞蛋、鹼。
鹼蛋的做法：
1、把雞蛋打好放在器皿中。
2、打勻雞蛋放入顆粒鹼，然後再打勻。
3、打勻後把上面的泡沫濾出去，這樣做出的實蛋才細膩。
4、倒入塗了油的容器內，開鍋調火放入鍋中開蒸，一定要小火蒸8分鐘，變成綠色的實蛋，在器皿中密封三至四天，取出蒸熟即可食用。
雞蛋：又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。
雞蛋和鹼做實蛋的使用比例是4:1，具體用量是1個雞蛋（50g左右）配0.7克鹼左右。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，它富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克、脂肪5-6克，其中蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，易為機體吸收，利用率高達98%以上。
1、材料：150ml糯米酒，80ml水，姜茸20克，雞蛋一個。
2、首先在鍋里加入150ml糯米酒,80ml水煮熱。
3、加入姜茸20克，姜茸即用細刀刨刨成的姜茸。
4、煮滾以後加入雞蛋，適量的攪拌,煮熟就可食用了。
製作食材：雞蛋4個，洋蔥1個，150克左右，火腿80克，鹽半茶匙，醬油，香油各適量，胡椒粉少許；
步驟：
1、把雞蛋磕在一大碗裡，加入鹽和少許胡椒粉打勻，把洋蔥去皮、洗淨，切成粒，將火腿衝乾淨，切成細絲或末待用；
2、炒鍋裡放少量油，燒熱後，下洋蔥粒炒片刻，剷出，晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中， ...
1、用料：雞蛋2個、黃油或玉米油50克、糖（微甜量，喜甜可加量）30-40克、牛奶80ml、普通麵粉（也可以摻點玉米麵，更脆）70克、黑芝麻適量、其他調味（巧克力粉，抹茶粉，椰子粉，加蔥花或海苔則去掉糖）5克。
2、雞蛋打散，加白糖，攪拌至融化，
3、黃油隔水融化，倒入。如果用的是食用油直接倒入蛋 ...
用料：雞蛋2只，雪蝦500克。
調料：鹽，蔥花，雞精適量。
做法：
1、將新鮮的雪蝦用清水洗乾淨。
2、打兩個雞蛋，用筷子攪拌，打均。
3、把雪蝦放入攪拌好的雞蛋中，加入適量鹽，蔥花，雞精。
4、熱鍋涼油，油溫八成，把攪拌好的雪蝦雞蛋倒入鍋中煎，蛋熟蝦即熟.。 ...
第一：食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，所以很多人用食用鹼來蒸饅頭等麵食。
第二：食用鹼可以中和人體內的酸性物質，使體內的酸鹼度達到平衡的狀態，但不能過量，過量就會使得身體內鹼度過濃，對肝臟和腸胃都有一定的影響，所以食用鹼不 ...
1、雞蛋取蛋黃加少許鹽打散，胡蘿蔔洗淨，去皮切丁；
2、鍋置火上少許油燒熱，將胡蘿蔔丁炒熟盛出待用；
3、鍋中留少許油燒至三成熱後倒入蛋液，蛋液快凝固時立即倒入米飯；
4、快速翻炒使每一粒米飯裹上蛋液，調少許鹽翻炒均勻；
5、炒至飯粒金黃、散開，最後倒入蔥花和胡蘿蔔翻炒幾下，蛋炒飯就做好了 ...
1、食材：雞蛋三個、大青椒兩個、油鹽適量。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽攪散備用。
3、將鮮青椒洗淨，切塊。
4、油熱後，倒入蛋液。
5、蛋液凝固後，用鏟子劃散。
6、放青椒塊，翻炒均勻。
7、青椒炒雞蛋出鍋裝盤即可享用。 ...
可以。
自制蛋撻
主料：雞蛋、撻水、牛奶、麵粉。
方法步驟：
準備好需要用的食材，撻皮直接購買；雞蛋用雞蛋分離器，只取蛋黃；將雞蛋黃打入牛奶，用打蛋器均勻打散；然後加入白糖打勻，再加入麵粉繼續打勻，打至撻水細膩無雜質；將撻水過篩；將製作好的撻水倒入蛋撻皮的模具中，七八分滿即可；先將烤箱預熱 ...