炸魚的做法如下：
主料：草魚1條，輔料麵粉40克，雞蛋一個，油適量，姜4片，胡椒粉半茶匙，料酒1茶匙，澱粉20克，鹽半茶匙，花椒粉四分之一茶匙，醬油1茶匙，雞精少許。
步驟：
1、將草魚去掉內臟洗淨，切塊放入盆內，加入鹽、料酒和醬油。
2、再加入花椒粉、胡椒粉。薑片切末和雞精放入攪拌均勻，用保鮮膜包起，放入冰箱醃製一晚。
3、麵粉、雞蛋、澱粉加水，攪拌成糊糊，將醃製了一夜的魚塊取出，放入糊中攪勻。
4、於鍋內倒入油，燒熱至五六成熱時放入魚塊，等魚塊定型後，翻炸魚塊另一面，依次放入多個。
5、魚塊炸到表面金黃，撈起靜置片刻。
6、再次將油加熱至七八成熱，再次放入魚塊進行第二次復炸。
7、將復炸的魚塊撈起，靜置片刻，放入盤內。
8、搭配符合自己口味的醬汁即可食用。
1、將魚先在滾水中過一下。
2、將取出魚加芡粉、少量酒、胡椒醃製。
3、混合油燒5成油溫。下薑片，蒜瓣，乾紅辣椒節，花椒，爆香，豆瓣醬炒至上味吐油。
4、將所有敷料撈出，加油，油溫後將魚放入。
5、將蔥葉剁成泥，加入調料花椒麵、醬油、味精、香油、少許高湯拌和成椒麻泥。
6、魚撈出油鍋後將椒麻泥淋在魚上既可。
1、放澱粉。
2、加入澱粉的雞蛋炒出來是又蓬鬆有大，還很嫩。
3、在攪拌雞蛋的時候加入清水是為了讓雞蛋不變得那麼硬，加入澱粉是為了讓雞蛋的粘液不那麼粘稠。
1、準備材料。
2、當歸用水泡10分鐘，再用牙刷刷洗乾淨。切成薄片。
3、把切好的當歸片放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉中小火煮15分鐘。
4、雞蛋放入鍋中，加沒過雞蛋的冷水中火煮開至熟。
5、取出，用冷水泡浸，剝去雞蛋殼，並用叉子在蛋白的表面扎孔。
6、把剝好的雞蛋放入當歸水中， ...
1、先將南瓜皮削掉，切片，蒸煮熟，稍微放涼備用。
2、用勺子將南瓜壓成泥，而後需要一勺糯米粉，適量的糖（喜歡比較甜的可以多放些糖，放少許鹽，放些油。
3、而後攪拌均勻。
4、而後，手上帶上一次性手套，放些油在上邊，搓下讓兩手沾上油，用手抓下一小團南瓜面，稍微團成圓，放入加熱的煎餅鍋（用手壓扁） ...
南瓜雞蛋餅。
做法步驟：
1、南瓜去皮並擦成細絲；
2、將香蔥切成段；
3、南瓜絲中加入香蔥、麵粉、適量鹽、一隻雞蛋；
4、攪拌均勻；
5、將鍋燒熱離火；
6、向鍋中加入適量油；
7、將南瓜糊攤於鍋中；
8、用平鏟壓平成餅狀，小火慢煎；
9、底部煎熟翻面；
10 ...
薄餅
材料：麵粉1杯，雞蛋1只，蔥花適量，鹽適量，水適量
做法：
1、麵粉中打一隻雞蛋，根據口味放入適量鹽拌勻；
2、慢慢加入適量水，使麵糊成為流動的糊狀；
3、再將蔥花拌入備用；
4、平底鍋中倒入少許油，抹勻，倒入適量麵糊攤成薄餅；
5、兩面煎黃後，出鍋。 ...
1、芋頭餅，材料：芋頭，麵粉，油，白糖。做法：芋頭煮熟，煮的越軟越好，然後用一個長柄勺子把它們壓成泥。加一點麵粉揉一下，分成小塊，擀成麵餅。平底鍋刷一層油，稍微一烙，就可以了。
2、炸芋頭絲，材料：芋頭小半隻，麵粉，鹽少許。做法：把芋頭切成小細條，用水沖洗幾遍，瀝乾，放入冰箱。芋頭凍的較硬後，撒上面粉 ...
油炸魚口感酥脆，很多人都喜歡吃，也是非常家常的一種做法。做魚的時候，很多人下鍋的時候會有粘鍋或者掉皮、掉肉的情況，這樣做出來的魚就不會保持完整，菜的品相也就不是那麼好了。那麼做油炸魚不粘鍋不爛有什麼技巧嗎？
油炸魚怎樣不粘鍋不爛
如果要避免炸魚掉皮糊鍋，一定要準備一個乾淨的鍋燒熱，放入植物油，待油 ...
1、主料：小魚500g,姜，料酒，鹽，蛋清，嫩肉粉。
2、將小魚開腸破肚洗淨，用適量鹽、薑片、料酒醃半小時。
3、將醃好的魚用適量的蛋清和嫩肉粉拌勻放至五分鐘。
4、油鍋燒熱，放入已醃好的小魚，炸至金黃翻面。
5、一次放入油銱的魚不宜過多，最好一條一條的放入，以免粘在一起。
6、把每次 ...