1、先將壞掉了的雞蛋,從整體雞蛋裡挑出來。
2、把壞的雞蛋集中裝在塑膠袋裡。
3、要把塑膠袋繫緊,防止異味散發,和雞蛋碰撞流出液體。
4、找一個生活垃圾回收的垃圾桶。
5、把裝有壞雞蛋的塑膠袋,扔進垃圾桶裡。
雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富。一個雞蛋重約50克,含蛋白質7-8克,脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。
1、先將壞掉了的雞蛋,從整體雞蛋裡挑出來。
2、把壞的雞蛋集中裝在塑膠袋裡。
3、要把塑膠袋繫緊,防止異味散發,和雞蛋碰撞流出液體。
4、找一個生活垃圾回收的垃圾桶。
5、把裝有壞雞蛋的塑膠袋,扔進垃圾桶裡。
雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富。一個雞蛋重約50克,含蛋白質7-8克,脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。
1.感官鑑別:用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮蛋,蛋殼乾淨、無光澤,殼上有一層白霜,色澤鮮明。劣質蛋,蛋殼表面的粉霜脫落;殼色油亮,呈烏灰色或暗黑色,有油樣浸出;有較多或較大的黴斑。
2.手摸鑑別:把蛋放在手掌心上翻轉。良質鮮蛋蛋殼粗糙,重量適當;劣質蛋,手掂重量輕,手摸有光滑感。
3.耳聽鑑別:良質鮮蛋相互碰擊聲音清脆,手握蛋搖動無聲。劣質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋),手握蛋搖動時是晃盪聲。
4.鼻嗅鑑別:即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
判斷方法如下:1、外觀法:雞蛋外殼有一層白霜粉末,手擦時不很光滑,外形完整的是鮮蛋,外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。
2、手搖法:購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃,沒有聲音的是鮮蛋,手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大,壞得越厲害。
3、照射法:用手輕輕握住雞蛋,對光觀察,好雞蛋蛋白清晰,呈半透明狀態,回一頭有小空室,壞蛋呈灰暗色,空室較大。有的雞蛋有汙斑,這是陳舊或變質的表現。
4、漂浮法:取水500克,加入食鹽500克,溶化後,把雞蛋放入水中,橫沉在水底答的是新鮮雞蛋,大頭在上、小頭在下稍漂的,是雞蛋放的時間過長,完全漂在水上的,是壞蛋,這種蛋已經腐敗變質。