1、首先在碗里加入400克的涼水，這個量也就相當於是400克了，然後往碗里加入5克鹽用來增加麵粉的筋性，然後再慢慢的倒入麵粉200克，邊倒邊用蛋抽快速的攪拌，用這個方法調成的麵糊，簡單容易不會產生乾麵粉粒，特別的順滑，而且在烙餅的時候還不容易破損，口感更加筋道，攪拌至細膩粘稠，倒扣成直線狀的麵糊備用，切記不要為了圖省事直接往麵糊里加雞蛋。
2、記得多加這1步，把雞蛋打入碗中攪散成蛋液備用，這裡不需要加鹽哦，因為我們後期會在餅上刷醬料，如果這裡再放鹽的話，會讓整個餅的口感失去鮮味，準備適量的蒜蓉醬裝入小碗裡面，用清水把蒜蓉醬稀釋一下，這樣子到時候塗抹的時候更加方便快速。
3、電餅鐺開小火預熱鍋裡不需要放油，微熱的時候舀兩勺麵糊倒進鍋裡，然後用刮板快速的刮均勻來，如果沒有刮板的話，也可以拿起電餅鐺給它搖晃均勻也是一樣的，鍋如果太熱再倒入面煳的話，先倒入的麵糊就會凝固住，這樣不利於麵糊烙成薄厚一致的效果，大約烙一分鐘左右至餅水分揮發後，顏色明顯變白，這個時候的餅是口感最筋道的，而且不容易破損。
4、然後在餅的正中間倒入一勺雞蛋液，用刮板快速刮均勻來，在雞蛋液凝固之前撒上一層熟芝麻，然後在表面淋上少許食用油，防止烙至的時候把雞蛋烙糊，這時給餅翻一個面，然後在餅的表面塗上一層蒜蓉醬，烙至雞蛋金黃的時候，我們快速的把它捲起來鏟到盤子裡即可，鮮嫩順滑，口感柔軟又筋道的雞蛋餅就做好了，可以直接整條開吃，也可以切成小段。
1、麵粉加溫水調成麵糊。
2、加入一個打散的雞蛋，調成略稀的麵糊。
3、加鹽，加點雞精，加入小蔥碎，攪拌均勻。
4、將平底鍋燒熱，加油。
5、舀入麵糊，攤成圓餅，開始煎餅，注意火候的掌握和時間的控制。正反兩面煎。
6、煎熟後出鍋。
1、選擇全麥餃子粉，這樣的麵粉粉質細膩、麥香濃郁、色澤潔白。
2、和麵前加入一點點鹽。
3、將麵粉中倒入一定比例的清水加入雞蛋一起攪拌。
4、順時針絞動，將麵粉變成一個麵糰即可。
和麵一定要醒一下面，最好在半個小時左右，如果條件允許可以用保鮮膜蓋住，這樣發酵的更快。
5、將麵糰用擀麵杖擀成麵皮，力度要適中，皮不要太厚和太薄。
6、擀餃子皮的時候可以在砧板上面刷一層油，這樣擀出來的餃子皮口感比較好。
7、煮餃子時在鍋里加一些鹽，才不會使餃子破皮或粘鍋。
1、首先第一個先把水燒開了之後，然後向裡面加入少量的食鹽。火不要開得太大，這樣很可能餛燉一下鍋就破皮了，所以最好加餛飩的時候還沒有完全沸騰，但是已經開始冒出許多的小氣泡的時候。
2、加鹽的作用是可以讓它更有韌性，防止它破皮。下的時候要小心的把它用漏勺給弄散，不要粘在一起，不然後面煮著也很容易破皮。
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1、餡料豬肉糜加適量鹽、生粉和醬油，攪拌均勻。韭黃洗淨切小段。雞蛋打散。上碟在碟子上刷一層油，先均勻澆一湯勺粉漿（喜歡薄粉就少點漿，喜歡厚粉就多點漿），再放入適量豬肉糜（打散壓薄則易熟）、韭黃、雞蛋。水開後上鍋蒸三分鐘即可。
2、上鍋蒸約3分鐘就可以了。蒸著的時候就弄下一碟，上好碟，蒸的基本就熟了。這 ...
1、準備500克高筋麵粉，加入5克食鹽增加筋性，接下來準備食用鹼面，放入一克，不要太多，否則鹼味太重，鹼面能夠使做出來的麵食更加的筋道，這也是春餅柔軟勁道的秘訣之一。
2、再用五六十度的熱水，大約270毫升來和麵，一邊倒一邊攪拌，攪成面絮狀之後，再倒入10克的食用油，加油不僅能使面更加的柔軟有韌性，還 ...
1、食材：牛奶100g、白砂糖15g、淡奶油60g、雞蛋2個。
2、烤盤鋪好錫紙，放上蛋撻皮。
3、盆中倒入牛奶。
4、加入白砂糖。
5、加入雞蛋輕輕攪勻。
6、倒入淡奶油。
7、蛋撻液倒入漏網中來回過濾幾次。
8、將過濾好的蛋液倒入蛋撻皮中。
9、將蛋撻放入中層200度， ...
雞蛋灌餅醬的做法：
材料：
甜麵醬1斤、大豆油10克、十三香10克、精3克、味精3克。
做法：
1、將鍋內放入適量大豆油，小火待油熱後。
2、往鍋內加入1斤甜麵醬，期間要不停攪拌。
3、中火至粘稠狀時，在加入半斤純淨水待醬煮沸後加入鹽，十三香，雞精，味精。然後關火。 ...
1、準備麵粉、雞蛋、花椒粉、鹽、蔥花，全部倒入碗中攪拌均勻。
2、鍋中倒入食用油，刷勻，倒入麵糊。
3、煎至兩面金黃，即可出鍋，切成三角形，裝盤即可。
雞蛋：
雞蛋，是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋 ...
醪糟發過了，放鹼即可，如果醪糟沒有發過，就不會結塊。
製造牛奶雞蛋醪糟的材料：
牛奶一包、江米酒2大勺、雞蛋一個、枸杞子10粒、核桃、花生、杏仁、葡萄乾適量、芝麻適量。
做法：
1、 牛奶放入鍋裡，大火燒開。2. 放入兩勺醪糟，小火燒，用勺子慢慢攪拌。3. 煮開後放少許鹼粉，攪拌均勻後，放 ...