1、醋酸將蛋殼中的碳酸鈣溶解，僅剩下蛋殼內層的軟膜，因此泡在醋裡雞蛋會變軟。
2、而且這種醋具有一定的保健作用，這是因為雞蛋殼裡含鈣量很高，以膠質狀態溶解在醋液中，人食用後在腸道中極易被吸收，這種鈣對骨代謝具有雙向調節的作用。
由化學知識可以知道：因為雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，而白醋中含有較多的醋酸。碳酸酸性比醋酸強，醋酸與碳酸鈣發生複分解反應，生成了醋酸鈣，二氧化碳和水。而醋酸鈣溶於水中，故雞蛋殼會變薄，於是雞蛋就會變得透明。
3到4天左右即可變軟。放時間長了味道會變化，而且會壞掉。
獼猴桃性味甘酸而寒，有解熱、止渴、通淋、健胃的功效，是營養價值非常豐富的水果。
獼猴桃可以放在常溫下的密封盒子中兩週左右，在這段時間獼猴桃會逐個慢慢變軟，每天約有兩三個左右就可以食用，吃完後再購買。這是多數家庭吃獼猴桃的方式，因為不可能一次就買幾十斤或幾百斤，這主要是獼猴桃不易存放，也不是一兩天或一兩週就能吃完。
為什麼雞蛋放在白醋裡會變軟這到底是什麼原理
醋泡蛋是一種常見的養生保健食物，這種醋泡蛋可以降低膽固醇，還可以改善以及提高人體的新陳代謝的水平，更可以提高人體的免疫力抵抗力等等，醋泡蛋之後，雞蛋殼很快就被醋泡軟甚至是沒有了這到底是為什麼呢白醋泡蛋將會讓雞蛋殼變軟變沒有的原理就是雞蛋殼裡面含有很多的碳酸鈣 ...
因為雞蛋殼的主要成分是鹼性化合物碳酸鈣，而醋是酸性化合物，其中含有大量的醋酸，醋與蛋殼發生了酸鹼中和的化學反應，蛋殼中的碳酸鈣被醋酸溶解，所以雞蛋放在醋裡會變軟。
醋酸，也叫乙酸、冰醋酸，是食醋內酸味及刺激性氣味的來源。
碳酸鈣是一種無機化合物，是動物骨骼或外殼的主要成分，不溶於水，易溶於鹽酸。 ...
醋中的醋酸會和蛋殼裡的碳酸鈣反應，所以蛋殼會被反應掉，就出現蛋殼變軟的現象了。
雞蛋殼的基本成分是碳酸鈣，含量大約為95%至98%，雞蛋殼其餘的成分為蛋白質。醋的主要成分為醋酸，醋酸的酸性要大於碳酸的酸性，而醋酸可以與碳酸鈣反應，二者發生化學反應，會生成醋酸鈣溶液和二氧化碳氣體，這樣原來的固體就轉化為 ...
這是發生化學反應的緣故：雞蛋殼的主要物質是碳酸鈣，白醋是醋酸的溶液。
把帶殼的雞蛋放在白醋裡會發生以下反應：
CaCO3+2CH3COOH=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑，醋酸鈣溶於水，反應後在水溶液裡以離子形式存在，雞蛋殼裡堅硬的碳酸鈣變少，就會變軟。 ...
生雞蛋放進啤酒裡變熟的原因是其中產生了化學反應。這種化學反應叫做乙醇的熟化現象，生雞蛋的蛋白質遇到酒精會變性凝固，因此生雞蛋放進啤酒裡會變熟。
生雞蛋的蛋白質遇熱也會變性凝固，比如水煮雞蛋，就是蛋白質發生了變性，這種變性為不可逆變性，蛋白質變性分為，可逆變性和不可逆變形，可逆變性即鹽析，在蛋清里加鹽， ...
因為醋中有醋酸顯酸性，而雞蛋殼主要成分是碳酸鈣，醋酸能將其溶解，所以醋泡雞蛋會變軟。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達百分之98以上 ...
會。榴蓮是一種常見的熱帶水果，裡面富含水分和糖類成分，儲存時間很短。各個商家進的大多數是沒有完全熟透的榴蓮，比較生澀。但榴蓮自身可以釋放出乙烯促進成熟，在放一段時間後榴蓮就會變熟變軟。但也要注意存放時間不宜過長，以免熟過頭，影響口感。
榴蓮放多久能熟：2天到1周不等。榴蓮放多久可以熟要根據其成熟度以及 ...