雞蛋有晃盪感能不能吃要視情況而定，如果雞蛋存放時間太久，內部進入細菌導致雞蛋散黃就不能吃了，這種雞蛋已經發臭、變質，吃了會影響身體健康；如果雞蛋是因為在運輸過程中由於震盪導致的散黃就可以吃。
如果是因為放置時間太久，蛋白中的水分向蛋黃滲透導致的散黃，就需要將雞蛋打入碗中聞一下有沒有異味，沒有異味就可以吃，但雞蛋也是有保質期的，存放時間太久的話容易滋生細菌，最好不要食用。
冬季氣溫較低，雞蛋在室溫下可以存放15天左右，夏季氣溫較高，雞蛋在常溫下可以儲存10天左右，若將雞蛋放入冰箱的冷藏層儲存，則可以儲存20-30天左右。
如何判斷雞蛋是否新鮮？
首先觀察雞蛋的外殼，若雞蛋外殼顏色光亮，稍微粗糙，便說明是新鮮的雞蛋，若蛋殼顏色灰暗，表面光滑且有斑點，便說明已經開始發生變質，不能再吃了。
還可以透過聲音來分辨，將雞蛋拿在手裡，放到耳邊輕輕搖晃，若沒有聲音便說明雞蛋沒有散黃，可以放心食用，若搖晃時有水聲，便說明雞蛋已經散黃，可以將其打入碗中，透過是否有異味來分辨能不能吃。
雞蛋有黑色斑點不能吃。雞蛋長斑多數原因是由於雞蛋不新鮮了，一般情況下，雞蛋在恆溫下保質期在半個月左右，超過了品質肯定會下降。雞蛋殼上長斑的雞蛋，大多數是因為感染了細菌，尤其是沙門氏菌。由於產蛋雞存在輸卵管炎症，這種雞蛋千萬不能吃，避免給身體造成不必要的傷害。
雞蛋要怎麼儲存好1、儲存前不要清洗
雞蛋想要儲存得更久的話，就需要直接儲存，不要清洗雞蛋，因為清洗了以後雖然殼會很乾淨，但也很容易讓細菌侵入雞蛋。因此直接存放即可，不要進行清洗。
2、放入陰涼的地方
將雞蛋放在陰涼的地方，因為溫度高的時候雞蛋是很容易壞掉的，因此需要給雞蛋提供一個很陰涼乾淨的地方，這樣才能讓雞蛋儲存得更好一些，這是非常重要的。
3、放冰箱
夏天的時候，天氣會非常熱，如果想讓雞蛋儲存得更久一些的話，是需要將雞蛋放在冰箱的，直接放在保險裡就可以了，否則很容易讓雞蛋變壞的，不宜放置過久，否則雞蛋也是會壞掉的。
4、醃製儲存
雞蛋如果很多的話，長時間吃不完也是很容易變壞的，因此直接將雞蛋醃製好，這樣也可以放置得更久一些，因此直接將雞蛋醃製好，用鹽來醃製，這樣能讓雞蛋更加美味，也不會壞掉。
若雞蛋裡面只有一個黑色斑點那就可以食用，因為這種雞蛋往往都是已受精的雞蛋，內部有黑色斑點很正常。但若這個雞蛋內部有很多黑色斑點的話，那就說明這雞蛋出現了變質的現象，需要儘快丟棄。
有黑色斑點的雞蛋可以吃嗎
雞蛋是我們家中非常常見的一種食物，它是指家禽雞產下的卵，我們平時常吃的一般都是母雞產下的未受精的卵。但有時我們會遇到一些內部有小黑點的雞蛋，這種雞蛋可以食用嗎？
內部有黑色斑點的雞蛋是可以食用的，這種雞蛋之所以會有黑色的斑點是因為它是一顆受精卵，但是已受精的雞蛋裡面往往都只會出現一個黑點。
所以若是我們遇到雞蛋裡面有很多黑色斑點的情況的話，那就說明這個雞蛋已經出現了變質的現象，在這種情況下就要儘快將這個雞蛋丟棄以免它被家中其他人誤食。