雞蛋沒臭但是蛋黃散了是不建議繼續吃的，雞蛋散黃多半是放置時間久雞蛋蛋清變稀的緣故，這個時候會有水分滲透到蛋黃裡面，從而導致蛋黃體積膨脹撐破蛋黃膜，它裡面已經開始滋生細菌等微生物了，繼續食用會影響健康。
散蛋黃的雞蛋能吃嗎
雞蛋是我們生活中比較常見的食材，價格便宜、營養豐富，很多人都會一次性買很多放在家中，等想吃的時候直接拿出來進行烹飪就可以了，不管是直接煮，還是蒸、炒都是非常不錯的，但是有時候雞蛋放久了，也會出現各種問題。
要是雞蛋已經散黃了，那麼一般是不建議繼續吃的，因為雞蛋散黃的原因還是比較多的，其中最常見的就是放置時間長了導致雞蛋蛋清變稀了，這個時候水分會逐漸滲透到蛋黃裡面，從而出現蛋黃體積膨脹從而撐破蛋黃膜的情況，也就是散黃。
這樣的雞蛋就算是沒有聞到臭味，但是裡面早就已經開始滋生細菌等微生物了，食用之後會對健康不利，所以為了我們的身體，應直接扔掉，買回來的新鮮雞蛋也要及時食用完畢，以免浪費。
雞蛋放的時間比較長了，蛋白稀化了。水分慢慢向蛋黃的部分滲透，讓蛋黃體積變大撐破了蛋黃膜，就會出現蛋黃散了的情況。若是沒有發現雞蛋有異味有臭味或明顯變質，經過高溫加熱或烹飪，雞蛋還是可以吃的。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約５０克，含蛋白質７－８克，脂肪５－６克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達９８％以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。
需要根據引起散黃的原因判斷：
1、如果是細菌感染的雞蛋，蛋黃散了就不能食用；
2、外力作用，雞蛋在包裝、運輸、儲存過程中，由於受到強烈震盪而散黃，此類雞蛋可以食用；
3、雞蛋存放過久或受熱受潮時，蛋清會變稀，蛋黃體積膨大，當超過蛋黃膜彈性限度時，蛋黃膜破裂，無異味即可使用。
具體判斷方法：首先聞一聞其是否有異味，如果沒有異味，經高溫烹調後可食用。雞蛋若已存在異味，則說明細菌已在蛋體內繁殖，不能食用。
生雞蛋開啟蛋黃散了不建議食用，這種雞蛋多是儲存時間較長的雞蛋，蛋黃散了說明雞蛋離變質也不遠了，所以不建議食用。
除此之外，雞蛋裡有黑色物是不能食用的，出現黑東西說明雞蛋已經變質或者雞蛋屬於病雞蛋。
雞蛋是生活中最常見的食物之一，有著多種烹飪方式，深受人們的喜愛，儲存時間較長。
需要注意的是，雞 ...
不能吃。因為蛋黃散了說明雞蛋壞了。雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用物件相當廣泛，從4-5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。雞蛋營養價值豐富，其蛋清的食療作用主要是潤肺利咽和清熱解毒。 ...
若是生雞蛋的蛋黃散開較嚴重，聞起來有異味，那就不能食用，因為這種雞蛋通常都是已經變質了的。若是雞蛋蛋黃散開不嚴重，無異味，那它的蛋黃就可能是因受到震動、搖晃散開，可以食用。
蛋黃散開的生雞蛋能吃嗎
雞蛋是我們日常生活中非常常見的一種食材，但有時我們可以能會遇到雞蛋蛋黃散開的問題，會造成這種情況產生 ...
蛋黃散了但雞蛋並沒有異味的情況下是可以食用的，如果雞蛋黃散了並且有臭味不建議繼續食用。雞蛋是日常生活中比較常見的食物，它富含蛋白質，營養又美味。雞蛋在運輸或者儲存的過程中可能造成散黃的情況，變質的雞蛋不宜食用。
蛋黃散了雞蛋還能吃嗎
震動造成雞蛋散黃可以食用
導致雞蛋出現散黃的原因有很多，有時 ...
雞蛋沒壞但有股味說明雞蛋開始變質，蛋殼上有許多像人類汗毛孔一樣的小孔，而蛋殼表面常帶有細菌、黴菌等微生物，當外界環境溫度劇變，蛋殼上有水凝結或有機械損傷後，微生物就透過殼上的小孔進入蛋內。從而使雞蛋中蛋白質迅速分解後形成硫化氫、胺類、糞臭素等腐敗物質，而散發出異味，形成臭蛋。
雞蛋的作用與功效：
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看情況。如果雞蛋散黃並且有異味，就不能吃了；如果沒有異味，只是單純地散黃，就可以吃。
雞蛋散黃的原因：
第一，在運輸過程中雞蛋受到激烈震盪引起蛋黃膜破裂，從而造成散黃現象。這樣的雞蛋營養價值基本不變。
第二，雞蛋在存放的過程中，蛋白稀化後，水分向蛋黃慢慢滲透，蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜時，也會發 ...
散黃蛋：因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃，或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃。 ...