材料：甜麵醬1斤，大豆油10克，十三香10克，精3克，味精3克。
做法：
1、將鍋內放入適量大豆油，小火待油熱。
2、往鍋內加入1斤甜麵醬，期間要不停攪拌。
3、中火至粘稠狀時，再加入半斤純淨水待醬煮沸。
4、加入鹽、十三香、雞精、味精，然後關火。
1、主料：熱水適量，麵粉適量，雞蛋適量，涼水適量，食用油適量，生菜適量生菜適量，甜麵醬適量，辣椒醬適量，鹽適量。
2、食用油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥，冷卻待用。
3、麵粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。
4、和成柔軟的麵糰，包上保鮮膜靜置半小時。
5、麵糰取出輕輕揉勻。取一份麵糰擀成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。
6、對摺，從一端捲到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。
7、卷好後，將麵糰立起，用手掌從上往下按平，然後用擀麵杖擀成薄餅。
8、鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。
9、將打散的雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制。
10、待兩面煎成金黃色即可。
11、烙好的雞蛋餅抹上甜麵醬（辣椒醬），捲上生菜即可享用。
雞蛋灌餅醬料做法：
材料：
甜麵醬1斤、大豆油10克、十三香10克、味精3克。
做法：
1、將鍋內放入適量大豆油，小火待油熱後。
2、往鍋內加入1斤甜麵醬，期間要不停攪拌。
3、中火至粘稠狀時，在加入半斤純淨水待醬煮沸後依次加入鹽，十三香，雞精，味精。然後關火。
主料：
麵粉300g。
輔料：
油、郫縣豆瓣、甜麵醬、蒜蓉辣醬、孜然粉、花椒粉、八角粉、熟芝麻碎適量、蔥花適量、冰糖適量。
做法及步驟：
1、麵粉一分為二。一半將開水澆入麵粉中，攪拌至水分消失，揉成團。另一半加入涼水，攪拌至水分消失，揉成團。將兩種麵糰混合。
2、準備炒醬的材料，郫 ...
材料：山芋澱粉、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、水、蔥花。
做法：
1、山芋澱粉用5倍的涼水化開；
2、中小火煮，邊煮邊攪拌，防糊鍋；
3、煮至全透明的時候關火；
4、倒入保鮮盒內，表面抹平，完全放涼；
5、放冰箱冷藏一下；
6、定型後倒出來切塊；
7、鍋內油燒熱，倒入山芋粉，迅 ...
1、甜麵醬用料：水300克、桂皮一根、花椒幾粒、八角兩顆、香葉兩片、老抽25克、白糖25克、麵粉25克、做完的甜麵醬二次加工、色拉油少許、甜麵醬200克、海鮮醬200克、蜂蜜一湯勺、香油兩湯勺。
2、步驟：
（1）先放入大概200克左右的水，皮掰碎，香葉掰碎，花椒，八角都放進去燒開以後小火煮個十分 ...
1、用料:普通麵粉300g、開水90g、冷水105g、雞蛋4-6個、生菜葉適量、豆瓣醬 3勺左右、火腿腸6根、普通麵粉(油酥)30g、食用油(油酥)30g。
2、麵粉緩緩加入開水，一邊用筷子攪拌一邊加水，要用滾燙的開水，麵餅才會柔軟、用筷子攪拌成絮狀，再加入冷水繼續攪拌成絮狀。
3、用手揉成麵糰， ...
雞蛋灌餅醬的做法：
材料：
甜麵醬1斤、大豆油10克、十三香10克、精3克、味精3克。
做法：
1、將鍋內放入適量大豆油，小火待油熱後。
2、往鍋內加入1斤甜麵醬，期間要不停攪拌。
3、中火至粘稠狀時，在加入半斤純淨水待醬煮沸後加入鹽，十三香，雞精，味精。然後關火。 ...
1、食用油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥，冷卻待用。
2、麵粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。
3、和成柔軟的麵糰，包上保鮮膜靜置半小時。
4、麵糰取出輕輕揉勻。
5、取一份麵糰擀成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。
6、對摺，從一端捲到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。
...
材料：
油10毫升，麵粉200克，醬油30克，白砂糖50克。
做法：
1、將炒鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入麵粉，推勻，加醬油，再加少量的水。
2、然後把糖放入待糖融化後出鍋。
小訣竅：
1、做醬時，不能攪拌或翻炒，而是要慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻的小泡，香氣四溢時，放入白砂糖 ...