雞蛋燉酥肉怎麼做

　　1、主料：豬肋條肉（五花肉）500克。

　　2、輔料：雞蛋150克，玉米澱粉100克。

　　3、調料：鹽10克，花椒10克，醬油15克，大蔥15克，姜5克，胡椒粉5克。

　　4、幹澱粉擀細用雞蛋調成不稀不幹的澱粉。

　　5、豬肉用去皮的五花肉，切成約3.3釐米大的小塊，用鹽拌過，再放入蛋澱粉內裹勻。

　　6、炒鍋置旺火上，菜籽油燒至七成熱時，將裹滿蛋澱粉的豬肉逐一放入鍋內，全部炸完後，再重炸一次立即撈出。

　　7、用鋁鍋將湯燒開，放入炸好的酥肉，同時放入蔥、姜、花椒、胡椒和鹽，湯開後移於小火上燉至肉爛。

　　主料：冬瓜200g、豬肉300g；

　　調料：調和油適量、食鹽適量、五香粉適量、雞蛋適量、醬油適量。

　　做法：

　　1 、冬瓜去皮後切成滾刀塊，洗淨後備用；

　　2 、豬肉切成指頭粗細的條，放一個雞蛋和適量的五香粉鹽醬油麵粉澱粉，拌勻，讓每個肉條上都裹上面糊；

　　3 、入油鍋小火炸到酥肉金黃即可；

　　4、炸好的酥肉控油後裝盤備用；

　　5、鍋裡放少許的油，下花椒辣椒蔥薑蒜炒香；

　　6、倒入冬瓜塊翻炒；

　　7、加適量的醬油；

　　8、加適量的清水；

　　9、加適量的鹽；

　　10、倒入炸好的酥肉；

　　11、燉至湯汁收幹即可，大約二十分鐘左右（期間注意不要乾鍋），出鍋即食。

　　主料：酥肉200克，西紅柿80克。

　　輔料：油5毫升，鹽4克，醬油10毫升，蔥一段，姜半塊，八角3粒，花椒10粒。

　　做法：

　　1、切好蔥姜備用。油不要過熱，放入八角和花椒。

　　2、將花椒炸到變色放入蔥姜，放入酥肉。

　　3、酥肉燉到熟透放入西紅柿。

　　4、把西紅柿燉爛入味後出鍋即可。