雞蛋要看是否是受精卵，受精的雞蛋應該可孵出小雞，所以是有生命的，故是葷的；未受精的雞蛋不能孵出小雞，吃了不屬於殺生，所以是素的。
真正意義上的葷菜是指溫熱性的調味的蔬菜，即大蒜，韭菜，薤，蔥，興渠，佛家認為吃了它們會使人亂淫慾，所以忌食。有蛋白質的就是葷菜的觀點是錯誤的，蛋白質是人體必須營養物質，如果長期不攝入，不久就會因為營養失衡而死。
雞蛋要看是否是受精卵，受精的雞蛋應該可孵出小雞，所以是有生命的，故是葷的；未受精的雞蛋不能孵出小雞，吃了不屬於殺生，所以是素的。
真正意義上的葷菜是指溫熱性的調味的蔬菜，即大蒜，韭菜，薤，蔥，興渠，佛家認為吃了它們會使人亂淫慾，所以忌食。有蛋白質的就是葷菜的觀點是錯誤的，蛋白質是人體必須營養物質，如果長期不攝入，不久就會因為營養失衡而死。
雞蛋不是齋菜，食物裡邊要是含有動物成分的話，就屬於葷菜的一種，雞蛋都是母雞生出來的，所以裡邊肯定含有動物性的成分，從這個角度來看，雞蛋屬於葷菜是完全沒有任何問題的。齋菜以清淡為主，除宗教活動需要外，傳統的習俗為每逢農曆大年初一，家家戶戶必吃“齋”。其次為元月初九，也普遍“拜神”吃齋。齋菜的最大特點是不使用動物性原料。就連某些植物性原料，如大蒜、坡芹、鹹菜等也在禁用之列。
六菜一湯算七菜。在中國飲食文化中，湯也算菜。在中國飲食文化中，湯也算菜。寧可食無肉，不可飯無湯，在我們身邊有很多這樣的人，認為吃飯若是不喝湯，就稱不上一頓飯，吃得不舒服。喝湯既吸收營養，又避免脂肪堆積。
喝湯講究：寧可食無肉，不可飯無湯，在我們身邊有很多這樣的人，他們認為吃飯若是不喝湯，就稱不上一頓飯，而且吃得不舒服。 很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。在這方面，我們有哪些需要注意的呢？
俗話說飯前喝湯，苗條健康；飯後喝湯，越喝越胖。飯前先喝幾口湯，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃裡的食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，降低食慾。餐後再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖。
餐前的湯怎麼喝也很有講究。老火湯、煲湯其實不適合餐前喝，因為其油鹽含量很高，多喝反而不利健康。最好選擇口味清淡的蔬菜湯，不僅爽口，還不會增加過多的熱量。經常感到胃脹、燒心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌較少，不宜餐前喝湯，因為這樣容易沖淡胃液，更不利於食物的消化吸收。 需要特別提醒的是高血壓、高血脂、肥胖症患者，在外就餐儘量別喝湯。餐館做湯除了加入鹽外，還要加入等量的雞精、味精。雞精的鈉含量大概相當於普通鹽的一半，而味精含鈉量大概相當於鹽的六分之一。所以，那些鮮美異常的湯鈉含量非常高，對健康不利。