用涼白開水，一般蛋和水的比例1比2左右，加水不能一下子全倒進去，應一點點的倒，且要邊倒邊不停用筷子攪動著雞蛋和水使其均勻，蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留點空隙，或者把放雞蛋液的碗密封，蒸蛋羹前要先把鍋裡的水燒開再放裝蛋液的碗，蒸至蛋液凝固即關火，可以放鍋裡餘溫燜一會，一般5至10分鐘蒸熟，再燜10分鐘更好。
食材：新鮮雞蛋兩個，西紅柿一個。
步驟：
1、磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、將適量的精鹽用水融化，倒入蛋液中。水不要太多，一平碗就可以。
3、將西紅柿去皮打成汁倒入蛋液中，再放入適量的香油和熟豆油。
4、把弄好的蛋液碗放到蒸鍋裡，用蓋子先把蛋液碗蓋好，不要透氣。再蓋上蒸鍋蓋。十分鐘左右即可。
1、牛肉洗淨，切成小方塊，人沸水鍋中焯一下撈出並放入清水中漂清。
2、炒鍋中放入植物油燒熱，下牛肉、蔥段、姜塊煸透。
3、倒人砂鍋內，加清水、料酒，蓋嚴鍋蓋，煮沸後用文火燉至牛肉酥爛時，加入味精、鹽、胡椒粉即可。
4、盛入湯碗時，再撒放青蒜絲即成。
1、原料：嫩雞750克，薑片10克，瓜片茶葉15克,精鹽5克，小蔥15克，紅糖25克，醬油25克，飯鍋巴100克，紹酒20克，芝麻油15克，花椒3克。
2、蔥10克切成段，另5克蔥和花椒、鹽一起製成細末，幫成蔥椒鹽備用。
3、去毛整雞，脊背開刀，掏去內臟和雞嗉，洗淨瀝乾水，用蔥椒鹽均勻撒在雞身上， ...
1、雞蛋一枚；
2、放入碗中用筷子攪拌；
3、碗中加水和鹽攪拌均勻；
4、用濾網過濾到另一個碗中，這是保證它嫩滑的一個步驟；
5、過濾掉雜質的蛋液；
6、放到蒸鍋中；
7、蓋上盤子，中小火蒸十二分鐘，上蓋的雞蛋羹就不會有氣泡和蜂窩狀產生；
8、出鍋，我加水加的比較多所以蒸的比較 ...
我們在炒芹菜的時候，一定要先將芹菜進行焯水，焯水的過程中裡面可以加入適量的鹽，這樣炒出來的芹菜是非常的美味又香脆，最後我們在炒芹菜的時候一定要用大火來炒，最後出鍋前一定要再加入適量的白糖，這樣炒出來的芹菜更是不會出現老的現象！炒芹菜時，萬萬不能直接下鍋炒，這樣做，芹菜香脆又不老！所以我們在炒芹菜的時候一定 ...
雞蛋糕不熟是因為蒸的時間不夠。
雞蛋糕做法如下：
1、首先將雞蛋清與雞蛋黃分開。
2、然後在蛋清里加適量的麵粉，糖和少量的水攪拌。
3、然後加水攪拌蛋黃，攪拌均勻後，將蛋黃倒在蛋清上，不要攪拌。
4、放鍋裡蒸20分鐘左右，香甜的雞蛋糕就做好了。 ...
1、黑魚洗淨切段，先加入料酒和生抽醃製15分鐘，木耳提前泡軟（新鮮可以不用泡），其他材料洗乾淨切好備用。
2、把醃製的魚倒出醃製後的水，先熱鍋然後冷油加入魚塊煎，煎至微黃。
3、加入清水後加入木耳、食鹽、春筍片、薑片，最後滴入幾滴白醋，蓋鍋。
4、蓋鍋大火燉個15-17分鐘加入蔥花和香菜就可以 ...
雞蛋糕不熟是因為蒸的時間不夠。
雞蛋糕做法如下：
1、首先將雞蛋清與雞蛋黃分開。
2、然後在蛋清里加適量的麵粉，糖和少量的水攪拌。
3、然後加水攪拌蛋黃，攪拌均勻後，將蛋黃倒在蛋清上，不要攪拌。
4、放鍋裡蒸20分鐘左右，香甜的雞蛋糕就做好了。 ...
1、十片左右的番石榴葉子，洗乾淨後，用手揉搓出汁水。然後將葉片放入清水裡，讓汁水充分融進去，繼續搓一下，讓汁水更充分地流出來。
2、用紗布過濾一下葉渣，留下汁水，將八爪魚放入其中醃製10分鐘，每30片樹葉，大概能醃製1斤八爪魚，小夥伴們記住這個比例。
3、趁著醃製的時間，我們處理一下配料，生薑切片 ...