1、內臟：八爪魚的內臟位於頭部，其中含有腸腺、胃等臟器，而這些臟器中又有較多的泥沙、食物殘渣以及排洩物等，不僅食用口感不佳，而且沒有處理乾淨的話還可能會引起腸胃不適。
2、牙齒：八爪魚的牙齒十分堅硬而且鋒利，為了不影響食用口感，一般牙齒也是不吃的，八爪魚的牙齒在吸盤的最中間。
3、外皮：八爪魚表面有一層黑色的外皮，這個一般也是不吃的，因為外皮的味道很腥，不處理乾淨也會影響口感。
1、內臟：八爪魚的內臟位於頭部，其中含有腸腺、胃等臟器，而這些臟器中又有較多的泥沙、食物殘渣以及排洩物等，不僅食用口感不佳，而且沒有處理乾淨的話還可能會引起腸胃不適。
2、牙齒：八爪魚的牙齒十分堅硬而且鋒利，為了不影響食用口感，一般牙齒也是不吃的，八爪魚的牙齒在吸盤的最中間。
3、外皮：八爪魚表面有一層黑色的外皮，這個一般也是不吃的，因為外皮的味道很腥，不處理乾淨也會影響口感。
1、十片左右的番石榴葉子，洗乾淨後，用手揉搓出汁水。然後將葉片放入清水裡，讓汁水充分融進去，繼續搓一下，讓汁水更充分地流出來。
2、用紗布過濾一下葉渣，留下汁水，將八爪魚放入其中醃製10分鐘，每30片樹葉，大概能醃製1斤八爪魚，小夥伴們記住這個比例。
3、趁著醃製的時間，我們處理一下配料，生薑切片，小蔥切段，紅椒切段，沙姜和大蒜拍碎切末。
4、醃好的八爪魚過濾到汁水，用清水洗一下，洗去樹葉的澀味，放入盤中備用。
5、鍋內熱油，大火，放入薑片和蔥爆香，香味出來以後下八爪魚，炒至八爪魚開始變得彎曲時，加入蒜米、沙姜和指天椒，辣椒的量可以根據個人口味增減。聞到沙姜的香味以後，放1勺生抽、1勺蠔油，翻炒後再均勻地撒一點胡椒粉，給八爪魚增香。
6、蓋上蓋子燜兩分鐘，美味即成！嘗一口，八爪魚非常鮮香，而且一點都不老，非常可口。
1、十片左右的番石榴葉子，洗乾淨後，用手揉搓出汁水。然後將葉片放入清水裡，讓汁水充分融進去，繼續搓一下，讓汁水更充分地流出來。
2、用紗布過濾一下葉渣，留下汁水，將八爪魚放入其中醃製10分鐘，每30片樹葉，大概能醃製1斤八爪魚，小夥伴們記住這個比例。
3、趁著醃製的時間，我們處理一下配料，生薑切片，小蔥切段，紅椒切段，沙姜和大蒜拍碎切末。
4、醃好的八爪魚過濾到汁水，用清水洗一下，洗去樹葉的澀味，放入盤中備用。
5、鍋內熱油，大火，放入薑片和蔥爆香，香味出來以後下八爪魚，炒至八爪魚開始變得彎曲時，加入蒜米、沙姜和指天椒，辣椒的量可以根據個人口味增減。聞到沙姜的香味以後，放1勺生抽、1勺蠔油，翻炒後再均勻地撒一點胡椒粉，給八爪魚增香。
6、蓋上蓋子燜兩分鐘，美味即成！嘗一口，八爪魚非常鮮香，而且一點都不老，非常可口！