1、需要根據原因來補救：若是是因為雞蛋和水的比例不正確的話，通常是水比例過多才會出現不凝固的現象，所以可以透過增加雞蛋來補救，將雞蛋液其調整到適當的質地即可。 若是因為蒸制的時間不夠的話，則只需要加長蒸制的時間即可，但是不建議使用大火，這樣很容易將雞蛋羹蒸老。 而是因為未混合均勻的話，則沒有很好的補救方法，雖然其沒有凝固，但是雞蛋在高溫情況下還是會凝固，這樣狀態的雞蛋羹繼續攪拌的話，很容易蒸制壞掉。
2、蒸雞蛋羹的方法
（1）食材：雞蛋2個、溫水適量、鹽1小勺、食用油、蔥花適量、海鮮醬油1勺。
（2）做法：將雞蛋加入到碗中，打散；邊倒溫水，邊攪打蛋液，水溫35-40之間，溫而不燙，如果雞蛋比較小，加水時水量要酌情減少。
（3）加1小勺鹽和食用油，攪打均勻。
（4）用勺子撇去蛋液表面的小泡泡，將保鮮膜包裹在雞蛋液上，然後扎幾個小洞。
（5）放鍋上，大火燒開，中火蒸10-15分鐘左右。
（6）出鍋，撒上蔥花和醬油即可。
蒸雞蛋羹不凝固的原因是水加得過多，或者是火候不夠，方法不對。
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
雞蛋羹不凝固可能是蒸制時間不夠，需要繼續延長蒸制時間即可補救，但如果是因為水放太多導致其不凝固，那是沒法補救的，需要重新制作一份。雞蛋羹是一道用雞蛋製作而成的家常菜，其口感細膩滑嫩，蒸制時間控制在十分鐘左右即可。
雞蛋羹不凝固怎麼補救
雞蛋羹如果是因為蒸制時間太短或者火候不夠而導致其不凝固，這種情況下是可以補救的，只需要繼續開火蒸制，延長蒸制時間即可，延長蒸制時間之後的雞蛋羹就會凝固啦!
雞蛋羹如果是因為在製作過程中加入的水太多而出現無法凝固的情況，這種情況下是不可以補救的，因為雞蛋羹中的蛋白已經凝固，即使加入雞蛋也無法補救，最好是重新再做一份。
雞蛋羹不凝固也可以吃
雞蛋羹如果在製作的過程中因為操作不當出現不凝固的現象，也是可以食用的，只是這種不凝固的雞蛋羹口感比較差，並且有一種腥味，但不具有有害成分。雞蛋羹一般需蒸制十分鐘左右，時間太長容易變老。
可以。雞蛋羹一開始的做法就不需要用到保鮮膜，而且想要防止蒸汽落在蛋羹上，除了使用保鮮膜以外，還可以用鍋蓋、寬口盤子蓋在蒸雞蛋液的碗上面代替使用，因此蒸雞蛋羹沒有保鮮膜照樣可以做成功。
拓展資料：雞蛋（egg，又稱雞卵、雞子），是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部 ...
這樣吃的話、營養吸收更好點、更香。
雞蛋羹做法：
材料：雞蛋四個、鹽兩克。
步驟：
1、鮮雞蛋四個。
2、加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽、開啟至均勻。
3、將打均勻的蛋液過細紗網、濾去蛋液中的絮狀物。
4、經過濾的蛋液。
5、用保鮮膜封住、上鍋蒸了好即可。 ...
雞血不凝固的原因是雞血液中有抗凝劑，雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，雞血具有利腸通便作用，是人體汙物的“清道夫”。
雞血還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素,對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。雞血可補血養血之功。 ...
雞蛋羹沒有凝固是能吃的，雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。 ...
蒸雞蛋羹不成形的原因為加入的水太多或者是蒸煮的時間不夠，再者是加入冷水的緣故。蒸雞蛋羹一般中火需要蒸10至15分鐘，在加水之前一定要放溫水，溫水溫度最好控制在40度。
雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用。雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白 ...
雞蛋羹不凝固的原因有蛋液加水過多，蛋液無法凝固；火候不夠，蒸的時間不夠；沒加鹽，沒鹽分蛋白液中的蛋白質不能凝固。雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。 ...
沒完全凝固就說明是沒熟的，沒熟裡面就會有好多細菌。做雞蛋羹的食材為：雞蛋、鹽、溫水、油、蔥花。其做法為：
新鮮雞蛋一個，磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽；調勻，這時蛋液會比之前稀、黃，再加少量溫水；水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻，再加入少量豬油；燒一鍋清水，放上蒸隔，再把蛋液放上蒸隔，然後 ...