雞蛋肉餅的做法和配方

　　1、用料：雞蛋5個、白醋適量、鹽適量、水適量。

　　2、一盆溫水，加白醋和鹽放入雞蛋浸泡30分鐘；

　　3、每個雞蛋外面裹上一次鹽；

　　4、放入電飯鍋，加一點水，水剛沒過雞蛋一半的高度，再加一勺鹽和一點白醋；

　　5、按煮飯鍵或者蒸煮（水熬乾的較快）；

　　6、待水快熬干時再加一點水，如此迴圈幾次，大概煮2個小時左右即可，雞蛋更加Q彈和入味好吃。

　　1、主料：麵粉300g、食鹽適量、蔥適量、調和油適量、雞蛋3個、培根100g。

　　2、開水衝入麵粉，快速攪拌。

　　3、加入適量冷水和油，揉成麵糰，醒30分鐘。

　　4、蔥洗淨切蔥花。

　　5、培根煎熟備用。

　　6、雞蛋加適量的蔥花和鹽攪拌均勻。

　　7、將麵糰分成3等份,擀成大薄片。

　　8、放入餅鐺烙至透明翻面再烙。

　　9、鍋中加少量油加熱倒入打散的雞蛋。

　　10、馬上蓋上烙熟的餅皮,烙一會兒至雞蛋熟透。

　　11、將雞蛋餅翻面，放上煎好的培根。

　　12、用筷子夾起一邊,慢慢捲過去，稍涼後,切成小段即可。

　　1、鐵板雞蛋，主料：雞蛋4個。

　　2、做法：雞蛋打勻，加清水40毫升調勻，放在方形的容器內蒸8分鐘左右，取出切成一字條，拍上鷹粟粉後放入燒至五成熱的油中浸炸3分鐘，瀝油備用

　　3、 鍋內入油，七成熱後放入蔥米、姜米、小火煸香，放半匙老乾媽豆豉辣醬、水100毫升、半匙李錦記清雞上湯、雞蛋條燒開，調味後勾芡。

　　4、 燒雞蛋條的同時將鐵板大火乾燒，加入2匙油，放入洋蔥粒、蒜薹粒煸香，倒入燒好的雞蛋條，上桌。

　　5、鐵板雞蛋,主料;實蛋適量。

　　6、調料;洋蔥適量、芝麻適量、孜然適量、辣椒粉適量、鹽適量。

　　7、實蛋一分為二，每半再分切成3份的三角形，洋蔥橫切，剝離成洋蔥圈。

　　8、鐵板中倒入適量油，放入洋蔥爆香，倒入實蛋翻炒，兩面金黃略焦即可。

　　9、放入芝麻、孜然、辣椒粉拌勻， 出鍋前，撒適量鹽即可起鍋。