雞蛋蒸鮑魚製作方法

　　1、鮑魚切片、蛋打散、蔥切絲、紅蘿蔔切末備用。

　　2、將蛋液過篩，加入水1杯半及鹽拌勻，放入鍋中蒸約10分鐘，再放上鮑魚續蒸5分鐘。

　　3、取鍋放入紅蘿蔔及水，斟酌用鹽、糖調味，以太白粉水薄芡，回淋蒸蛋上，放上蔥絲即可。

　　1、食材：紅薯一個、麵粉適量、雞蛋兩個、蔥少量、鹽少量、胡椒粉少量。

　　2、先把一個紅薯洗淨，削皮，用刀改成小塊。

　　3、用盤子裝起來，放在鍋子裡蒸熟。

　　4、在蒸紅薯的時候，把蔥切好。

　　5、在容器裡放入適量的麵粉，打入兩個雞蛋，放入適量的鹽和胡椒粉調味。

　　6、把蒸熟的紅薯用勺子壓成紅薯泥。

　　7、把紅薯泥倒入麵粉裡，加入蔥花，加一點水，用筷子調成糊狀，這個過程是要一點耐心的。

　　8、準備平底鍋，加熱後倒入少裡食用油，把鍋底的油搖勻。

　　9、調成小火，把麵粉紅薯糊倒入平底鍋，兩面煎成金黃色就可以出鍋了。

　　1、準備食材，新鮮雞蛋、蒸蛋羹的碗，碗最好是寬口的，不要太厚，也不要太深。

　　2、雞蛋打散。

　　3、邊倒溫水，邊攪打蛋液（水溫35-40之間，溫而不燙即可，如果雞蛋比較小，加水時水量要酌情減少。

　　4、加1小勺鹽和食用油，攪打均勻。

　　5、用細網篩過濾3遍。

　　6、過濾掉網中的不要。

　　7、靜置10分鐘，此時切蔥花，準備燒水。

　　8、水燒開後，蓋保鮮膜，上鍋大蒸10分鐘。

　　9、蒸好以後，撒上蔥花，可以蓋上蓋子再燜2分鐘，也可以直接拿出來享用。

　　10、淋上1勺海鮮醬油，可以開吃