雞蛋裹肉怎麼做

　　主料：雞蛋5個、肉類適量。

　　輔料：鹽適量、料酒適量、生粉適量、食用油適量、辣椒醬適量。

　　製作步驟：

　　1、雞蛋打入碗中後加入適量的鹽、生粉以及料酒，並用筷子或打蛋器將其打散；

　　2、肉類剁成肉泥後，加入適量的鹽和料酒，並用筷子攪拌均勻；

　　3、準備好數個小杯，在杯內抹上一層食用油；

　　4、將一勺蛋液倒入杯內，再放入一勺肉泥；

　　5、放入一勺蛋液蓋住肉泥的表面；

　　6、將處理好的雞蛋裹肉放入蒸籠內，用中火蒸煮20分鐘後關火；

　　7、關火後根據個人喜好加入辣椒醬後即可盛出食用。

　　1、材料：麵粉200克，韭菜200克，雞蛋3個，熟肉粒300克。

　　2、調料：色拉油適量，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，料酒少許，蔥薑末各5克。

　　3、用滾水將麵粉攪拌成棉絮狀，和成麵糰，稍微餳一會兒。

　　4、將韭菜清洗乾淨，切成末待用。

　　5、將雞蛋磕入鍋中，炒熟，出鍋，裝入碗中待用。

　　6、將熟肉切成粒待用，將韭菜末，雞蛋碎，熟肉粒放入大碗中，加入精鹽，五香粉，味精，料酒，色拉油，蔥薑末攪拌均勻，成餡料待用。

　　7、將餳好的麵糰，放在案板上，搓成長條，下劑子，擀皮，開始包餡餅啦，將包好的餡餅，放入平底鍋中煎。

　　8、將餡餅煎至兩面呈金黃色時，煎熟，剷出，裝入盤中即可。

　　1、把雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻，加涼水和鹽拌均勻，再加少許植物油拌均勻，用保鮮膜蓋好，用牙籤扎幾個小孔。

　　2、把蒸鍋加涼水，加雞蛋液，中小火蒸10分鐘左右取出。

　　3、把蔥姜洗淨切末，紅辣椒洗淨切丁，瘦肉切末，加醬油、澱粉拌均勻，加香油拌均勻，靜置一會入味。

　　4、熱鍋涼油，油熱7成下薑末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味，加紅辣椒翻炒出香味。

　　5、加雞精、胡椒粉翻炒均勻，撒上香蔥末，再把炒好的肉末澆在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖著吃即可。