雞蛋西蘭花做法步驟

　　1、準備材料：西蘭花500克、雞蛋2個、鹽、油各適量。

　　2、西蘭花洗淨，掰成小朵，下面的粗莖切片。

　　3、準備開水，放入西蘭花和莖片焯1分鐘斷生，然後撈出過涼水。

　　4、鍋中油熱後倒入打散的蛋液，炒熟後倒入西蘭花，翻炒一分鐘。

　　5、關火，撒鹽，即可出鍋。

　　1、材料：雞蛋幹150g、茭瓜或萵筍200g、青柿子椒2個、紅柿子椒1個、辣椒醬。

　　2、將雞蛋幹切成3釐米長1釐米寬的薄片，茭瓜、青紅柿子椒切菱形片。

　　3、炒鍋燒熱，加油適量，放蔥薑蒜末和兩小勺辣椒醬，炒香。

　　4、下茭瓜和青紅椒塊，快速翻炒斷生後放入雞蛋幹，加鹽和雞精（鹽不宜多，因為雞蛋乾和辣椒醬都是鹹的了）翻炒幾下就能起鍋了。

　　1、當歸用水泡10分鐘，再用牙刷輕輕刷洗乾淨，切成薄片。

　　2、把切好的當歸片放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉中小火煮15分鐘。

　　3、雞蛋放入鍋中，加沒過雞蛋的冷水中火煮開至熟。

　　4、取出，用冷水泡浸一下，剝去雞蛋殼，並用叉子在蛋白的表面扎一下。

　　5、把剝好的雞蛋放入當歸水中，調大火，煮開後轉中小火繼續煮10分鐘左右。

　　6、加入紅糖，煮至糖溶即可。晾至溫熱，即可開吃。