雞蛋豆腐香菇辣椒的做法竅門

　　1、主料：雞蛋3個、香菇2朵、青椒適量、紅椒適量。

　　2、輔料：玉米油適量、蒜一勺瓣、花椒適量、鹽適量、生抽適量。

　　3、熟雞蛋三個剝殼。

　　4、切成厚片。

　　5、兩片均勻粘上澱粉。

　　6、平底鍋內適量油燒熱，雞蛋片放入。

　　7、兩面煎黃。

　　8、青紅椒切斜段，香菇切薄片。

　　9、鍋內適量油燒熱，蒜，花椒炒香。

　　10、青紅椒，香菇放入

　　11、翻炒幾下，倒入半勺開水。

　　12、適量鹽，生抽調味。

　　13、雞蛋片倒入。

　　14、翻炒幾下關火盛盤。

　　香菇特有的香味，做出的湯特別的鮮美，再加上豆腐雞蛋的滑嫩柔軟。香菇木耳雞蛋豆腐湯不僅味道好，而且營養十足。香菇木耳雞蛋豆腐湯的做法

　　香菇去根洗乾淨，切成長條。

　　豆腐切成塊狀兒，蔥切斷兒。

　　木耳用溫熱水泡開，洗乾淨切成條狀。

　　鍋洗乾淨放入適量的食用油，油熱後放入蔥爆香，然後放入香菇翻炒均勻。

　　放入木耳，醬油、蠔油翻炒均勻，加入一大湯碗水，大火煮。

　　煮開後放入豆腐繼續煮，再次煮開後將雞蛋液慢慢的撒入鍋裡，雞蛋飄起來加入鹽，味精、香油攪拌均勻，最後放入澱粉液。

　　香菇木耳雞蛋豆腐湯做好了。

　　1、年糕切條備用。

　　2、煎好蛋皮備用。

　　3、熱油鍋放入年糕翻炒一下。

　　4、待年糕有點超軟放入冬筍、胡蘿蔔繼續翻炒。

　　5、翻炒一下放入鹹菜繼續。

　　6、倒入一勺生抽提鮮。

　　7、翻炒好的鍋中倒滿水。

　　8、上面放上蘑菇，肉絲大火滾一會。

　　9、放入豆腐繼續煮。

　　10、大火滾至湯頭凝固。

　　11、最後放上大蒜，鹽、味精再煮一兩分鐘就可以出鍋了。

　　12、出鍋上面撒上蛋絲點綴。

　　13、年糕的軟糯加上豆腐的嫩滑鮮。