1、雞蛋餅一般配番茄醬和辣椒醬好吃。
2、首先準備兩個雞蛋，胡蘿蔔丁和香菇丁，把雞蛋打散，加適量的水、麵粉一起攪勻。
3、攪拌均勻之後加適量的鹽再攪拌，鍋燒熱後倒油，旋轉一下，油倒出來。
4、再倒入雞蛋，再旋轉，小火等待一下，撒上胡蘿蔔丁、香菇丁。
5、最後刷上大醬，這樣美美的雞蛋餅就完成了。
1、雞蛋餅一般配番茄醬和辣椒醬好吃。
2、首先準備兩個雞蛋，胡蘿蔔丁和香菇丁，把雞蛋打散，加適量的水、麵粉一起攪勻。
3、攪拌均勻之後加適量的鹽再攪拌，鍋燒熱後倒油，旋轉一下，油倒出來。
4、再倒入雞蛋，再旋轉，小火等待一下，撒上胡蘿蔔丁、香菇丁。
5、最後刷上大醬，這樣美美的雞蛋餅就完成了。
雞蛋餅做法：
1、準備材料：雞蛋、牛奶、麵粉。
2、攪和麵粉，麵粉有疙瘩就用小勺壓，攪和勻稱後把雞蛋、鹽、油、香油、水加在一起打至鹽溶化，最後加蔥花攪和。
3、攪和至完全沒有面疙瘩，醒幾分鐘，備用。
4、開中火，平底不粘鍋中倒一點油，把麵糊從中間倒下去，倒的過程可以離火，這樣不會糊底。
5、轉動平底鍋，使倒下去的麵糊均勻的向四周散開。
6、放置火上，用勺子在四周淋上一層油，這樣方便雞蛋餅更好翻鍋。
7、看麵糊表面變顏色及搖晃鍋時麵糊已經不動了，就可以翻面煎了。
8、用平鏟將雞蛋餅翻面，接著煎烤一會。
9、煎時可以稍稍離火。
10、煎至表面變色，並微微有焦點，出鍋即可。
雞蛋營養介紹：雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋餅的蛋白質營養豐富，品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋餅所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。
1、食材：麵粉200克、沸水適量、涼水適量、雞蛋1個、蔥花適量、鹽適量、油酥麵粉2勺、植物油2勺、蔥花適量。
2、麵粉加入沸水，攪拌成絮狀。
3、放涼後再一點點加入涼水，揉成柔軟的麵糰，餳面半小時。
4、餳面時準備油酥:麵粉加入蔥花拌勻，澆上熱油，拌成稀糊軟油酥。
5、餳好的麵糰擀開成長方形面片。
6、均勻抹上一層油酥，再撒少許鹽。
7、沿長邊捲起。
8、卷好後再抻長。
9、沿一頭盤起。
10、尾端收在底部，再餳幾分鐘。
11、這時準備蛋液:雞蛋打散，加入蔥花、鹽攪勻。
12、餳好的餅劑子擀開與平底鍋鍋底大小一樣。
13、平底不粘鍋刷一層油，油稍微熱後放上餅胚。
14、倒入雞蛋液，蓋上鍋蓋，小火煎。
15、煎至蛋液基本凝固。
16、翻面。
17、沿餅的一圈淋少許油。
18、蛋液煎熟定型後翻面，再翻面煎沒有蛋液的那面，其間可以反覆翻面讓餅受熱均勻，煎至餅徹底熟透即可。煎的過程中要小火，蓋鍋蓋，防止水分流失、餅發乾。
19、切塊食用。