雞蛋麵餅卷如何做

　　1、麵粉加入適量的鹽和水揉成較軟的麵糰備用，然後在另一個碗裡磕入雞蛋用筷子打散備用。

　　2、把麵糰分成四至六塊，擀成薄餅。熱鍋後倒入少許油，放入薄餅煎至一下翻邊，在薄餅的上面加入適量打散雞蛋，再翻邊再加雞蛋。剩下的薄餅也是相同的煎法。

　　3、煎好後捲起，切塊既可。(可以煎一個卷一個，也可以全部煎好再卷)。

　　1、原料：小紅柿2個，生菜葉2片，自發麵粉2大勺（量自定），雞蛋1個，油，鹽，糖。

　　2、生菜葉取小片綠葉片切成細絲，西紅柿切成片，一小碗溫水。

　　3、雞蛋先打散，加點溫水衝散蛋液，倒入麵粉中攪拌成細膩的稀麵糊，放點鹽和糖進行調味。（麵糊可用打蛋器打，易去除面裡的小疙瘩。）

　　4、鍋底抹上一層油（平底鍋最好），趁鍋是涼鍋時，倒入適當的麵糊，小火烘。

　　5、當鍋底面糊開始凝固時，放入兩片西紅柿片，撒上生菜葉，繼續烘一會至麵餅表面顏色變深，用鍋鏟鏟動麵餅底，預備翻身。

　　6、迅速給麵餅翻身，讓另一面受熱烘烤，當西紅柿傳出香味時即可關火。

　　7、取一盤倒扣在麵餅上。

　　8、一手托盤，一手把鍋整個倒扣在盤上即可。

　　1、食材：麵粉適量，韭菜適量，雞蛋適量，油適量，鹽適量，雞精適量，味精適量，花椒粉適量，動物油適量。

　　2、麵粉用發酵粉發好之後，放到盆裡醒著。

　　3、韭菜洗乾淨之後切碎，越碎越好哦，雞蛋打到碗裡，加入鹽。雞精、味精、花椒麵和少許清水攪拌均勻。

　　4、鍋中倒油加熱，放入動物油炒滑，然後倒在韭菜上，留部分底油，將雞蛋放入炒成蛋花，炒碎一點。

　　5、將炒好的雞蛋和所有調料都加入韭菜中攪拌均勻，但是不要提前放鹽，可以少少拿出來一點加點鹽，等包完了再拌其他的。

　　6、將醒好的面去出來，然後切小後擀成麵餅，中間厚中間薄的那種。

　　7、將拌好的韭菜放到麵餅裡，做成餅子的形狀，然後在鍋裡倒油加熱，將餅子放入一面煎至金黃後反過來繼續煎，兩面間至金黃後蓋蓋燜一會即可出鍋。