雪燕泡多久合適

　　15-20小時。泡軟之後用鑷子去除樹皮雜物，加老冰糖、紅棗、枸杞等，隔水燉20-30分鐘即可。雪燕泡發後成30-50倍增長體積儲存營養不外流。每人次用量約5克。可以用保鮮膜封嚴放冰箱。

　　雪燕是蘋婆屬刺蘋婆樹的植物木髓分泌物，因泡發後跟燕窩比較像，被稱之為“雪燕”。雪燕主要生長在、緬甸、和中國雲南地區，越南有少量分佈。

　　雪燕是透過人工劃破蘋婆樹的樹幹，打孔採集木髓分泌物，風乾而成。雪燕剛剛分泌時像水晶一樣晶瑩剔透，接觸空氣氧化後，顏色逐漸變黃，形成紅色、黑色、棕色雪燕；因並受風吹，容易黏著沙塵、樹皮等雜質。雪燕分泌出來即有一股酸味，雪燕泡發後，酸味立即消失，食用也無任何酸味。

　　雪燕泡發20小時左右合適。泡發雪燕最好用礦泉水，它的酸鹼程度比較適合泡發雪燕，雪燕需要泡發20小時以上，期間多次換水，挑清雜質，最好換3次水以上，泡發好的雪燕晶瑩剔透。

　　雪燕：

　　雪燕是蘋婆屬植物的天然膠狀分泌物的商品名，性質類似桃膠，主要產自熱帶和亞熱帶地區。如產自緬甸的雪燕是來自花斑蘋婆樹的分泌物，商品名為拉絲雪燕。而產自越南、印尼等地的雪燕則是絨毛蘋婆樹的分泌物，商品名為越南雪燕、印尼雪燕、雲南雪燕，這種植物在中國雲南也有少量分佈。產自印度雪燕是膠蘋婆樹的分泌物，商品名為啫喱雪燕。還有一種雪燕的學名是Gum Tragacanth，是豆科黃芪屬植物黃蓍樹（Astragalus）的分泌物，中文叫黃蓍膠，又叫黃蓍樹膠、西黃蓍膠。

　　雪燕燉30分鐘左右合適。切忌不能燉煮超過１小時，雪燕會化成水。

　　雪燕的做法：

　　1、將幹雪燕浸泡至全透明，無花果沖洗乾淨，對半切開。

　　2、雪燕用碗盛好，加入８分滿的水，放入冰糖、無花果。

　　3、用錫紙把碗封好，冷水放入蒸鍋內燉３５分鐘。

　　4、取去錫紙，放入枸杞再燉５分鐘即可關火。

　　雪燕：

　　雪燕是蘋婆屬刺蘋婆樹的木髓分泌物，主要產自緬甸和我國雲南地區、越南也有少量分佈。

　　雪燕是透過人工劃破蘋婆樹的樹幹，打孔採集木髓分泌物，風乾而成。雪燕剛剛分泌時像水晶一樣晶瑩剔透，接觸空氣氧化後，顏色逐漸變黃，形成紅色、黑色、棕色雪燕；因並受風吹，容易黏著沙塵、樹皮等雜質。雪燕分泌出來即有一股酸味，雪燕泡發後，酸味立即消失，食用也無任何酸味。

　　與橡膠不同的是，雪燕不是由樹皮層分泌，是由雪燕樹的木髓分泌，雪燕樹高約４米，樹葉多為５～７瓣，花朵為黃色，果實為棕色帶毛圓形果，種子為黑色花生大小。雪燕樹每年６～１０月為旺產期。