1、雪花牛肉可以涮火鍋,但一定要注意火候,否則浪費了那麼優質的牛肉。
2、雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,狀似大理石花紋的牛肉,含有大量人體所需的脂肪酸,營養價值比起普通牛肉來說要高不少。
3、雪花牛肉洗淨瀝乾水分,切粒備用。開鍋,滾開鍋底,調味,放入雪花牛肉涮熟,吃時蘸上芝麻醬或沙茶醬便可。
1、雪花牛肉可以涮火鍋,但一定要注意火候,否則浪費了那麼優質的牛肉。
2、雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,狀似大理石花紋的牛肉,含有大量人體所需的脂肪酸,營養價值比起普通牛肉來說要高不少。
3、雪花牛肉洗淨瀝乾水分,切粒備用。開鍋,滾開鍋底,調味,放入雪花牛肉涮熟,吃時蘸上芝麻醬或沙茶醬便可。
1、新鮮羊肉是可以直接涮火鍋的,買回來的新鮮羊肉先洗乾淨,切片。在碗里加入適量的芝麻醬、料酒、腐乳(白)、蒜、辣椒油、香菜、大蔥。等到鍋中的湯底沸騰,用筷子夾出已切好的新鮮羊肉,將羊肉燙涮至灰白色,夾出,蘸碗中已調好的醬食用。
2、買涮羊肉的肉,最好買一半肋排肉一半後腿肉,這樣涮起來更加好吃,不是特別的油膩。羊肉的腥味較重,所以在吃涮羊肉的時候可以加入適量的辣椒,青椒去腥。涮羊肉時,最好搭配些涼性和甘平性蔬菜,例如:菠菜、白菜、冬瓜、金針菇、蘑菇等,可以防止上火。
3、涮的時間要注意。莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等最好涮的時間短些,否則會破壞其中的營養物質。肉禽類最好涮的時間長些,這樣可以殺死肉質裡的有害微生物。
4、涮火鍋時要注意食物的搭配,涮火鍋後不可立即食用香蕉,這樣容易導致面部生斑,涮羊肉後不能吃西瓜,容易食物中毒。
1、採用適當的新鮮牛肉(如牛腱子肉),清洗、切塊狀。
2、切完的牛羊肉放進盆裡,新增涼水侵泡流血水;多換幾回水,至水淨。
3、備好八角、八角茴香、幹尖椒、薑片、大蒜瓣。
4、牛羊肉倒進壓力鍋,新增適量涼水,大火燒開。撇除血沫。
5、倒進八角、八角茴香等輔材,新增鹽、醬油,大火燒開,蓋上蓋,文火燉40分鐘。
6、蘿蔔清洗切滾刀塊。西蘭花、大白菜等摘洗乾淨預留。
7、牛羊肉燉爛,放入蘿蔔,大火燒開。
8、文火熬煮20分鐘。
9、煮好的牛羊肉轉到小火鍋中,燒開(順帶加好多個雞蛋進來)。
10、倒進西蘭花、大白菜燙一下,端離爐子,放進火鍋上,打火,邊煮邊吃。